Preview

Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Расширенный поиск

Поиск


Сортировать по:     
 
Выпуск Название
 
Том 82, № 3 (2020) Сравнительная характеристика социального одобрения феномена вегетарианства в России и Великобритании Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. А. Питкин, Л. А. Холодная
"... В статье представлен анализ социального феномена вегетарианства с исторической, медицинской и ..."
 
Том 81, № 1 (2019) Инновационный сценарий развития отечественного рынка мясных продуктов: проблемы, факторы, тенденции Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. О. Рязанцева, И. А. Глотова, Н. А. Галочкина, С. В. Шахов
"... поставщиком белка животного происхождения, играющего важную роль в обеспечении здорового питания организма ..."
 
№ 4 (2014) ЧИПСЫ ИЗ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Г. О. Магомедов, М. Г. Магомедов, В. В. Пушкарь
"... групп населения рациональным здоровым питанием с учетом их традиций и экономического положения. Решение ..."
 
Том 81, № 1 (2019) Применение принципов здорового питания в сети предприятий быстрого обслуживания г. Астрахани Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. Д. Сергазиева, Е. В. Першина, О. Н. Кривонос
"... . Мода на правильное питание и здоровый образ жизни особо захватила молодое поколение, которое составляет ..."
 
№ 2 (2012) Биологически активные вещества в хлебобулочных изделиях Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. П. Пащенко, Т. А. Аушева, В. Л. Пащенко, И. А. Никитин
 
Том 79, № 1 (2017) Обогащение сухих смесей для производства безглютеновых кексов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Я. П. Домбровская, А. В. Сурмина, Д. А. Закалюжный
"... кондитерских мучных изделий для людей больных целиакией и стремящихся к здоровому питанию. Над полученными ..."
 
Том 82, № 4 (2020) Разработка булочных изделий для здорового питания с применением растительного сырья Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Ж. В. Новикова, С. М. Сергеева, Е. В. Муханов
"... Особым фактором сохранения здоровья является питание. Исследования отечественных и зарубежных ..."
 
Том 79, № 2 (2017) Сухие молокосодержащие продукты здорового питания Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. А. Ивкова, А. С. Пиляева
"... составу жирных кислот и соответствующих формуле здорового питания. Это соответствие достигается за счет ..."
 
Том 81, № 1 (2019) Продукты из мяса кроликов для здорового питания: создание ассортиментных линеек, пищевая и биологическая ценность Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. В. Антипова, Я. А. Попова, А. В. Черкасова
"... продуктов здорового питания. Представлены усовершенствованные схемы разделки тушек кроликов для ..."
 
Том 79, № 1 (2017) Структура предложения безалокогольных напитков на рынке Екатеринбурга Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. П. Соловьева, Д. А. Карх, О. В. Чугунова
"... ингредиентному составу и влияние на рынок трендов здорового питания. ..."
 
Том 79, № 4 (2017) Цифровая реклама в кросс-канальных коммуникациях Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Мордовин, Н. С. Полусмакова
"... ключевых тенденций в сегменте цифровой рекламы. В процессе исследования применялись методы кабинетных ..."
 
Том 82, № 2 (2020) Мониторинг как инструмент достижения целей социально-экономического развития сельских территорий Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Р. О. Толстолуцкий
 
Том 80, № 2 (2018) Анализ зарубежных технологий мясных продуктов функционального назначения Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. И. Шишкина, А. Ю. Соколов
"... здорового питания и продуктов, обогащенных функциональными компонентами связана с быстрым развитием ..."
 
№ 3 (2015) ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ РЕЦЕПТУРНЫХ КОМПОНЕНТОВ НА СТРУКТУРООБРАЗОВАНИЕ СБИВНОГО ТЕСТА И ХЛЕБА ДЛЯ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Л. Чешинский, Г. О. Магомедов, Н. П. Зацепилина, С. Г. Гульбагандова
"... в его состав. Для того чтобы создать технологию «сбивного» хлеба для школьного питания была ..."
 
Том 79, № 3 (2017) Перспективы применения семян люцерны в производстве пищевой продукции специального назначения Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Т. В. Алексеева, Ю. О. Калгина, В. С. Евлакова, Л. А. Малакова
"... Статья посвящена проблеме дефицита белкового питания у населения планеты. Раскрыта актуальность ..."
 
Том 79, № 4 (2017) Инновации как фактор повышение конкурентоспособности предприятий общественного питания Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. Г. Стукало, Я. П. Домбровская, С. И. Аралова
"... общественного питания путем внедрения инноваций в частности продуктовых. Дано понятие инновации и описаны ее ..."
 
Том 81, № 2 (2019) Исследование эффективности дополнительного питания у больных с наследственным дефицитом ферментов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. В. Ульянова, В. С. Леднева, Н. С. Бурдина, М. И. Талыкова, А. С. Иванникова, В. В. Коломацкая
"... Успешное обеспечение оптимального питания у детей с тяжелыми заболеваниями напрямую зависит от ..."
 
Том 81, № 4 (2019) Актуальные направления переработки плодоовощной продукции в диетические продукты питания Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. А. Кузнецова
"... существенных факторов, определяющих здоровье и работоспособность человека, является питание. Диетические ..."
 
№ 1 (2012) ВТОРИЧНОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ – БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. П. Пащенко, В. Л. Пащенко
"... продуктов питания. ..."
 
Том 79, № 1 (2017) Показатели и критерии оценки состояния продовольственной безопасности: опыт Казахстана и зарубежных стран Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Ж. М. Аяпова
"...  продуктах питания, а также степень устойчивости продовольственного обеспечения страны. Экономической основой ..."
 
Том 82, № 1 (2020) Влияние БАД на структуру рыбных фаршевых изделий Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Т. Васюкова, Д. А. Тихонов, Т. А. Тонапетян, Г. Ю. Бойко
"... . Продукты питания, обладающие функциональными свойствами, своевременны, а разработка их актуальна. Цель ..."
 
Том 82, № 1 (2020) Регулирование функционально-технологических свойств фаршевых систем путём применения структурорегулирующих добавок Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Т. Васюкова, Д. А. Тихонов, Т. А. Тонапетян, Д. А. Куликов
"...  образца фарша из трески наблюдается аналогичная тенденция – ВУС достигает значения 78,3–79,9%, что на 3 ..."
 
Том 82, № 3 (2020) Исследование потребительских предпочтений при производстве биоактивных паштетов для питания беременных женщин Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Т. В. Алексеева, Е. Н. Артемова, Е. В. Белокурова, Д. И. Потапова, О. А. Гусева, И. А. Шерстяняных
"... о режиме питания респондентов. Во втором блоке содержались вопросы об объеме и составе пищи. Ответы ..."
 
№ 4 (2014) НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗРАБОТКИ НОВЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. В. Лабутина, Ю. И. Сидоренко
"... , способствующий сохранению здоровья и высокой работоспособности. Для питания школьников важно соблюдение ..."
 
Том 80, № 2 (2018) Оценка маркетингового потенциала синбиотических продуктов с биоактивными растительными компонентами Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. С. Родионова, И. П. Щетилина, Н. А. Родионова
"... Рост интенсивности труда и потребность в поддержании здоровья являются одной из причин ..."
 
Том 79, № 4 (2017) Функциональные продукты питания как способ укрепления продовольственной безопасности региона Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. Г. Стукало, Ю. А. Текутьева
"... населения необходимыми продуктами питания. В статье приведены способы достижения продовольственной ..."
 
Том 80, № 4 (2018) Разработка новой рецептуры фруктово-овощных пюре с медом и рисом для детского питания Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Ы. Ж. Жумашова, Ж. Н. Сманалиева
"... Питание является одним из главных факторов, обеспечивающих нормальный рост и развитие ребенка. В ..."
 
№ 3 (2014) АКТУАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ, СООТВЕТСТВУЮЩЕГО ВОЗРАСТНЫМ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИМ ПОТРЕБНОСТЯМ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Г. О. Магомедов, Н. П. Зацепилина, В. В. Лыгин
"... Анализ современного состояния школьного питания, определения пути оптимизации по пищевой ..."
 
Том 80, № 4 (2018) Перспективы использования шпината в производстве мучных и хлебобулочных изделий Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Н. Сапожников, А. В. Копылова, Ю. О. Крайнова, С. А. Крайнов
 
Том 81, № 1 (2019) Особенности режима питания спортсменов игровых видов спорта Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Г. Лобанов, Г. И. Касьянов, Е. А. Мазуренко
"... питания, учитывающие современные научные тенденции биохимического состояния организма. Особенности рациона ..."
 
Том 81, № 1 (2019) Получение пищевых эмульгированных пен, обогащенных нативным кальцием Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Т. В. Алексеева, Ю. О. Калгина, В. С. Евлакова, Л. А. Малакова, Е. О. Здоровцев, А. П. Фурсова
"... уменьшение потребления здоровой пищи, обогащенной макро- и микроэлементами, увеличение потребления ..."
 
Том 81, № 1 (2019) Применение методов перспективного финансового анализа для проектирования инновационных пищевых предприятий, направленных на импортозамещение Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
К. В. Чекудаев, Г. А. Суязова, Е. А. Мотина, Н. А. Матвиенко
 
Том 81, № 1 (2019) Обзор разработок мучных изделий для безглютенового и геродиетического питания Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. М. Жаркова, А. А. Самохвалов, В. Г. Густинович, С. Я. Корячкина, Ю. Ф. Росляков
"... Одним из путей улучшения состояния здоровья людей с помощью пищевых продуктов является промышленное ..."
 
Том 81, № 4 (2019) Физиология пищеварения и основы рационального питания Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Н. Еременко, А. В. Лыткин, И. В. Мишагина, О. В. Синько, Г. Е. Тюпенькова, И. Г. Лучинина
"... Значительная часть населения не осведомлена о принципах здорового питания. Поэтому изучение основ ..."
 
№ 2 (2014) ВЛИЯНИЕ ПРОЦЕССА ЗАМОРАЖИВАНИЯ НА КАЧЕСТВО МУЧНЫХ НАЦИОНАЛЬНЫХ ИЗДЕЛИЙ (ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ) Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. У. Кусова, Г. Г. Дубцов, Д. И. Быстров
"... питания. Изобилие сортов и разнообразие продукции, предоставляемых производителями на потребительский ..."
 
№ 3 (2016) Эмпирические тенденции на региональном агропродовольственном рынке и региональные стратегии продовольственного импортозамещения: состояние и соотношение в субъектах СКФО Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Х. М. Рахаев, А. Г. Шахмурзова, Х. Б. Уянаева
"... заслуживает внимания анализ проявившихся эмпирических тенденций и перспективы их коррекции. Объектом ..."
 
№ 4 (2016) Особенности питания спортсменов при повышенных физических нагрузках Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. А. Мазуренко, Г. И. Касьянов
"... В статье описаны особенности конструирования специализированных продуктов питания для людей с ..."
 
№ 2 (2016) Совершенствование технологии универсальных овощных полуфабрикатов для предприятий индустрии питания Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. Н. Куткина, Н. П. Котова, С. А. Елисеева
"... Здоровое питание ̶ один из основных факторов, укрепляющих иммунитет человека, особенно в условиях ..."
 
Том 82, № 1 (2020) Разработка технологии вареной колбасы с применением растительных компонентов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Айрапетян, В. И. Манжесов
"... Наиболее рациональным и перспективным путем решения проблемы здорового питания, по мнению ..."
 
Том 82, № 1 (2020) Функциональные свойства растительного наполнителя Melissa officinalis L. в составе творожных продуктов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. И. Новак, Ю. О. Лящук
"... Melissa officinalis L. Анализ состояния здоровья населения, проводимый в последние годы Всемирной ..."
 
Том 81, № 4 (2019) Принципы стабилизации показателей качества печенья для детского питания в условиях кавитационных воздействий Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Т. В. Герасимов, Н. А. Щербакова, Е. А. Демченко, И. И. Мизинчикова, С. Ю. Мистенёва
"... С целью получения печенья для детского питания заданного состава, в том числе в условиях ..."
 
Том 82, № 2 (2020) Научный подход в производстве функциональных пищевых ингредиентов на основе нетрадиционного растительного сырья Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
К. Л. Некрасова, В. Г. Попов
"... позволяет вносить небольшие изменения в традиционную пищевую среду и обеспечивать население здоровыми ..."
 
Том 82, № 3 (2020) Использование инулинсодержащего сырья в производстве хлебобулочных изделий Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Т. В. Баулина, И. В. Сергиенко, А. Е. Куцова, А. А. Дерканосова
"... Согласно современным тенденциям науки о питании ассортимент хлебопекарной продукции должен быть ..."
 
Том 82, № 4 (2020) Разработка технологии мясного паштета функционального назначения Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Айрапетян, В. И. Манжесов, С. Ю. Чурикова
"... происхождения является наиболее перспективным путем решения проблемы здорового питания. Комбинирование сырья ..."
 
Том 80, № 3 (2018) Тенденции развития сферы услуг в России Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Гажур, И. Н. Лукиянчук
"... общественного питания, как одной из составляющих сферы услуг, делают его заметным инструментом расширения рынка ..."
 
Том 81, № 2 (2019) Исследование содержания основных макронутриентов в безглютеновых зерновых культурах и продуктах их переработки Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. А. Урубков, С. С. Хованская, С. О. Смирнов
"... амаранта для питания детей. ..."
 
Том 81, № 2 (2019) Экономическая эффективность «экологического здоровья» региона Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Г. С. Мерзликина
"... здоровья» региона. Предложено новое содержание понятия «экологическое здоровье» региона, это состояние, при ..."
 
№ 4 (2016) Оценка эффективности немедикаментозной алиментарной коррекции состояния здоровья человека на основе положений термодинамики Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. В. Антипова, Н. С. Родионова, Е. С. Попов, Т. Н. Колесникова
 
Том 82, № 2 (2020) Здоровый молочный перекус Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. И. Долматова, Т. Е. Чернышева
"... углеводов; относится к группе продуктов, рекомендованных для редуцированного питания. ..."
 
Том 79, № 4 (2017) Антиоксидантные свойства функциональных пищевых ингредиентов, используемых при производстве хлебобулочных и молочных продуктов, их влияние на качество и сохраняемость продукции Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. Ю. Потороко, А. В. Паймулина, Д. Г. Ускова, И. В. Калинина, Н. В. Попова, Сонавайн Шириш
"... качество и сохраняемость изделий. Применение ПИ, обладающих АОА, в производстве продуктов питания позволит ..."
 
1 - 50 из 50 результатов

Советы по поиску:

  • Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
  • Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
  • По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
  • Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
  • Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
  • Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)