References

vguit

Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies

2226-910X2310-1202

VSUET

10.20914/2310-1202-2013-1-30-37

vguit-124

Research Article

Процессы и аппараты пищевых производств

Processes and equipment for food industry

Эксергетический анализ технологии холодного отжима растительного масла с получением гранулированного жмыха

Energy analysis of cold-pressed vegetable oil technology with granulated oil cake producing

Василенко

В. Н.

Vasilenko

V. N.

профессор, кафедра процессов и аппаратов химических и пищевых производств

Копылов

М. В.

Kopylov

M. V.

аспирант, кафедра процессов и аппаратов химических и пищевых производств

Таркаев

Ю. В.

Tarkaev

Y. V.

студент, кафедра технологии хранения и переработки зерна

Воронеж. гос. ун-т инж. технол.РоссияВоронеж. гос. ун-т инж. технол.Russian Federation

2013

30042015

013037

2013

Василенко В.Н., Копылов М.В., Таркаев Ю.В.

Vasilenko V.N., Kopylov M.V., Tarkaev Y.V.

Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.

https://www.vestnik-vsuet.ru/vguit/article/view/124

Посредством эксергетического анализа проведена оценка термодинамической эффективности технологических линий холодного отжима растительных масел с учетом степени использования различных видов энергии, затрачиваемых в технологических процессах, исходя из свойств сырья, осуществленной над системой работы и суммарного количества всех видов энергии, привлеченных извне.

Through energy analysis evaluated the thermodynamic efficiency of cold pressed vegetable oils production lines. The following indicators were considered: degree of use of different types of energy used in production processes, the properties of raw materials, work carried out on the system and the total number of all types of energy, attracted from the outside.

метод холодного отжимамасличные культурыэксергия

References1

Бродянский, В. М. Эксергетический анализ и его приложения [Текст] / В. М. Бродянский, В Фратшер, К. Михалек. – М.: Энергоатомиздат, 1988 – 288 с.

1 Brodyanskii, V. M. energy analysis and its application [text] / V.M. Brodyansky, Fratsher B., K. Michalek. - M. Energoatomizdat, 1988 - 288 p.

Сажин, Б. С. Эксергетический метод в химической технологии [Текст] / Б. С. Сажин, А. П. Булеков. – М.: Химия, 1992 – 208 с.

2 Sazhin, B. S. Exergic method in the chemical technology [Text] / B.S. Sazhin, A.P. Bulekov. - M.: Chemistry, 1992 - 208 p.

Василенко, В. Н. Термодинамическая оценка технологической линии по переработке масличного и зернобобового сырья [Текст] / В. Н. Василенко, Е. А. Татаренков, М. В. Копылов // Вестник ВГТА, 2011. – №1. – С. 17-23.

3 Vasilenko, V. N. Thermodynamic assessment of the production line for processing of oilseeds and pulses raw [Text] / V. N. Vasilenko, E. A. Tatarenkov, M. V. Kopylov // Bulletin VSTA, 2011. - № 1. - S. 17-23.

Чубик, И. А. Справочник по теплофизическим свойствам пищевых продуктов и полуфабрикатов [Текст] / И. А. Чубик, А. М. Маслов. – М.: Пищевая промышленность, 1970. – 184 с.

4 Chubik, I. A. Handbook of thermo-sky properties of food and polufabri-cates [Text] / I. A. Chubik, A.M. Maslov. - M.: Food Industry, 1970. - 184 p.

Афанасьев, В. А. Мобильные комбикормовые заводы [Текст]: монография / В. А. Афанасьев, А. Н. Остриков, В. Н. Василенко. – Воронеж: Изд-во ВГУИТ, 2012. – 330 с.

5 Afanasyev, V. A. Mobile mixed feed plants curves [text]: monograph / V. A. Afanasiev, A. N. Ostrikov, V. N. Vasilenko. - Voronezh: Izd VGUIT, 2012. - 330 p.

Остриков, А. Н. Процессы и аппараты пищевых производств. К нига 1 [Текст] / А. Н. Остриков, Ю. В. Красовицкий, А. А. Шевцов и др. – СПб.: ГИОРД, 2007. – 704 с.

6 Ostrikov, A. N. Processes and equipment for food production. Book 1 [text] / A. N. Ostrikov, U. V. Krasovitsky A. A. Shevtsov, etc. - St.: Giord, 2007. - 704 p.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.