к. т. н., доцент, кафедра технологии жиров, процессов и аппаратов химических и пищевых производств, пр-т Революции, 19, г. Воронеж, 394036, Россия
candidate of technical sciences, assistant professor, fat technology, processes and devices of chemical and food industries department, Revolution Av., 19 Voronezh, 394036, Russia
к. т. н., преподаватель, кафедра общепрофессиональных дисциплин, ул. Старых Большевиков, 54 «А», г. Воронеж, 394064, Россия
candidate of technical sciences, lecturer, general professional disciplines department, starych Bolshevikov str., 54A, Voronezh, 394064, Russia
к.т.н., преподаватель, кафедра общепрофессиональных дисциплин, ул. Старых Большевиков, 54 «А», г. Воронеж, 394064, Россия
candidate of technical sciences, lecturer, general professional disciplines department, starych Bolshevikov str., 54A, Voronezh, 394064, Russia
к. т. н., старший преподаватель, кафедра технологии жиров, процессов и аппаратов химических и пищевых производств, пр-т Революции, 19, г. Воронеж, 394036, Россия
candidate of technical sciences, senior lecturer, fat technology, processes and devices of chemical and food industries department, Revolution Av., 19 Voronezh, 394036, Russia
Основной задачей экспериментального исследования всех процессов является анализ, изучение и обобщение всех имеющихся результатов. В соответствии с идеей шагового поиска эксперимент проводился в несколько этапов. Число этапов и действия на каждом из них зависели от результатов предыдущего этапа и конечной цели исследований. Конечной целью исследования является определение оптимальных условий протекания процесса. Исследования процесса отжима растительных масел были проведены на экспериментальной установке, созданной на базе одношнекового маслопресса. Для того чтобы обеспечить максимальный КПД маслопресса без потери качества готового необходимо обеспечить непрерывность и равномерность поступления масличного сырья в загрузочную воронку. Для обработки экспериментальных исследований был применен программный комплекс STATISTICA 10. Для получения уравнения регрессии матричные данные были обработаны при помощи программного комплекса MS Excel. Установлено, что для того чтобы обеспечить требуемую производительность маслопресса необходимо установить угловую частоту вращения шнека в пределах 5,5–6,4 с-1, при этом величина кольцевого зазора между шнеком и зеерной камерой составляет 0,7–0,9 мм, величина зазора зеерной камеры 0,16–0,18 мм. Для оптимизации процесса, величины выходных параметров преобразованы в безразмерную шкалу желательности d. Установлено, что функция желательности D, характеризующая адекватность полученных значений, имеет экстремум в опыте 8 и равна 0,8. Основываясь на полученных данных оптимальными следует считать следующие параметры: угловая скорость вращения шнека 6,6 с-1, величина кольцевого зазора между шнеком и зеерной камерой 0,92 мм, величина зазора.
The main objective of the experimental study of all processes is the analysis, study and generalization of all available results. In accordance with the idea of indexing search experiment was carried out in several stages. The number of stages and steps on each of which depended on the results of the previous stage and the ultimate goal of research. The ultimate goal of the study is to determine the optimum process conditions. Studies vegetable oil extraction process was conducted in a pilot plant set up on the basis of a single-screw Oil-presses. To ensure maximum efficiency Oil-presses without loss of quality of the finished necessary to ensure continuity and uniformity of oilseeds admission hopper. To process the experimental studies, the software complex STATISTICA 10 was applied. To obtain the regression equation, the matrix data was processed using the MS Excel software package. It is found that in order to provide the required performance Oil-presses need to set the angular speed of the screw in the range of 5.5–6.4 s-1, the value of the annular gap between the screw and curb chamber is 0.7–0.9 mm, the quantity gap curb camera of 0.16–0.18 mm. To optimize the process, the output values of the parameters converted into a dimensionless scale desirability d. In the course of the research found that the desirability of the D function, which characterizes the adequacy of the obtained values, has an extreme experience in the 8 and equal to 0.8. On the basis of the following parameters should be considered optimal obtained data: the angular speed of the screw of 6.6 to 1, the value of the annular gap between the screw and camera curb 0.92 mm, the magnitude of the gap.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.