vguitВестник Воронежского государственного университета инженерных технологийProceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies2226-910X2310-1202VSUET10.20914/2310-1202-2013-1-38-41vguit-125Research ArticleПроцессы и аппараты пищевых производствProcesses and equipment for food industryИсследование процесса стабилизации цветности свекловичного жомаThe researching of sugar beet press chromaticity stabilization processШишацкийЮ. И.ShishatskyY. I.

профессор, кафедра промышленной энергетики

профессор, кафедра промышленной энергетики

БунинЕ. С.BuninE. S.

доцент, кафедра промышленной энергетики

доцент, кафедра промышленной энергетики

ГолубятниковЕ. И.GolubyatnikovE. I.

аспирант, кафедра промышленной энергетики

аспирант, кафедра промышленной энергетики

Воронеж. гос. ун-т. инж. технол.РоссияВоронеж. гос. ун-т. инж. технол.Russian Federation201301052015013841Copyright © Шишацкий Ю.И., Бунин Е.С., Голубятников Е.И., 20132013Шишацкий Ю.И., Бунин Е.С., Голубятников Е.И.Shishatsky Y.I., Bunin E.S., Golubyatnikov E.I.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vestnik-vsuet.ru/vguit/article/view/125

Представлены результаты экспериментальных исследований процесса стабилизации цветности свекловичного жома с последующей математической обработкой полученных данных методом статистического анализа.

There are presented the results of pilot studies of chromaticity stabilization of a beet press process, as well as subsequent mathematical processing the obtained data by the method of the statistical analysis.

свекловичный жомцветностьуравнения регрессиисвекловичный жомцветностьуравнения регрессии.ReferencesДонченко, Л. В. Пектин: основные свойства, производство и применение [Текст] / Л. В. Донченко, Г. Г. Фирсов. – М.: ДеЛи принт, 2007. – 276 с.1 Donchenko, L. V. Pectin: basic properties, production and use [Text] / L. V. Donchenko G. G. Firsov. – M.: DeLee print, 2007. – 276 p.Лосева, В. А. Производство сахара и новых продуктов с использованием электро-химической активации [Текст] / В. А. Лосева, А. А. Ефремов. – Воронеж: Издательско-полиграфический центр Воронежского государственного университета, 2010. – 179 с.2 Loseva, V. A. Production of sugar and new products using electro-chemical activation [Text] / V. A. Loseva, A. A. Efremov. – Voronezh: Publishing and printing center of Voronezh State University, 2010. – 179 p.Сапронов, А. Р. Технология сахарного производства [Текст] / А. Р. Сапронов. – М.: КолосС, 1999. – 495 с.3 Sapronov, A. R. Technology of sugar production [Text] / A. R. Sapronov. – M.: Coloss, 1999. – 495p.Грачев, Ю. П. Моделирование и оптимизация тепло- и массообменных процессов пищевых производств [Текст] / Ю. П. Грачев, А. К. Тубольцев.– М.: Лег. и пищ. пром-ть, 1984. – 287 с.4 Grachev, U. P. Modeling and optimization of heat and mass transfer processes of food production [Text] / U. P. Grachev, A. K. Tuboltsev. – M.: Light and food ind., 1984. – 287 p.Грачев, Ю. П. Математические методы планирования экспериментов [Текст] / Ю. П. Грачев. – М.: Пищ. пром-ть, 1979. – 306 с.5 Grachev, U. P. Mathematical methods of experiments design [Text] / U. P. Grachev. – M.: Food ind., 1979. – 306 p.Адлер, Ю. П. Планирование эксперимента при поиске оптимальных условий [Текст] / Ю. П. Адлер. – М.: Наука, 1971. – 240 c.6 Adler, U. P. Planning experiment in finding the optimal conditions [Text] / U. P. Adler. – M.: Science, 1971. – 240 p.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.