<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<!DOCTYPE article PUBLIC "-//NLM//DTD JATS (Z39.96) Journal Publishing DTD v1.3 20210610//EN" "JATS-journalpublishing1-3.dtd">
<article article-type="research-article" dtd-version="1.3" xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xml:lang="ru"><front><journal-meta><journal-id journal-id-type="publisher-id">vguit</journal-id><journal-title-group><journal-title xml:lang="ru">Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий</journal-title><trans-title-group xml:lang="en"><trans-title>Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies</trans-title></trans-title-group></journal-title-group><issn pub-type="ppub">2226-910X</issn><issn pub-type="epub">2310-1202</issn><publisher><publisher-name>VSUET</publisher-name></publisher></journal-meta><article-meta><article-id pub-id-type="doi">10.20914/2310-1202-2017-2-30-36</article-id><article-id custom-type="elpub" pub-id-type="custom">vguit-1400</article-id><article-categories><subj-group subj-group-type="heading"><subject>Research Article</subject></subj-group><subj-group subj-group-type="section-heading" xml:lang="ru"><subject>Процессы и аппараты пищевых производств</subject></subj-group><subj-group subj-group-type="section-heading" xml:lang="en"><subject>Processes and equipment for food industry</subject></subj-group></article-categories><title-group><article-title>Моделирование процесса сушки древесного сырья для последующего использования его при копчении рыбы</article-title><trans-title-group xml:lang="en"><trans-title>Modeling of drying process of wood raw material for its subsequent use at fish smoking</trans-title></trans-title-group></title-group><contrib-group><contrib contrib-type="author" corresp="yes"><name-alternatives><name name-style="eastern" xml:lang="ru"><surname>Луковкин</surname><given-names>С. Б.</given-names></name><name name-style="western" xml:lang="en"><surname>Lukovkin</surname><given-names>S. B.</given-names></name></name-alternatives><bio xml:lang="ru"><p>к. филос. наук, доцент, кафедра автоматики и вычислительной техники, ул. Спортивная, 13, г. Мурманск, 183010, Россия</p></bio><bio xml:lang="en"><p>candidate of philosophical sciences, associate professor, automation and computer engineering department, Sportivnaya Str., 13, Murmansk, 183010, Russia</p></bio><email xlink:type="simple">lukovkinsb@mstu.edu.ru</email><xref ref-type="aff" rid="aff-1"/></contrib><contrib contrib-type="author" corresp="yes"><name-alternatives><name name-style="eastern" xml:lang="ru"><surname>Хохлова</surname><given-names>Л. И.</given-names></name><name name-style="western" xml:lang="en"><surname>Hohlova</surname><given-names>L. I.</given-names></name></name-alternatives><bio xml:lang="ru"><p>к. филос. наук, доцент, кафедра математики, информационных систем и программного обеспечения, ул. Спортивная, 13, г. Мурманск, 183010, Россия</p></bio><bio xml:lang="en"><p>candidate of philosophical sciences, associate professor, mathematics, information systems and software department, Sportivnaya Str., 13, Murmansk, 183010, Russia</p></bio><email xlink:type="simple">xoxlovaluda@mstu.edu.ru</email><xref ref-type="aff" rid="aff-1"/></contrib><contrib contrib-type="author" corresp="yes"><name-alternatives><name name-style="eastern" xml:lang="ru"><surname>Шиманский</surname><given-names>С. А.</given-names></name><name name-style="western" xml:lang="en"><surname>Shimanskiy</surname><given-names>S. A.</given-names></name></name-alternatives><bio xml:lang="ru"><p>аспирант, кафедра математики, информационных систем и программного обеспечения, ул. Спортивная, 13, г. Мурманск, 183010, Россия</p></bio><bio xml:lang="en"><p>graduate student, mathematics, information systems and software department, Sportivnaya Str., 13, Murmansk, 183010, Russia</p></bio><email xlink:type="simple">shimanskiysa@mstu.edu.ru</email><xref ref-type="aff" rid="aff-1"/></contrib></contrib-group><aff-alternatives id="aff-1"><aff xml:lang="ru"><institution>Мурманский государственный технический университет, Морской институт</institution></aff><aff xml:lang="en"><institution>Murmansk state technical university, Maritime institute</institution></aff></aff-alternatives><pub-date pub-type="collection"><year>2017</year></pub-date><pub-date pub-type="epub"><day>19</day><month>07</month><year>2017</year></pub-date><volume>79</volume><issue>2</issue><fpage>30</fpage><lpage>36</lpage><permissions><copyright-statement>Copyright &amp;#x00A9; Луковкин С.Б., Хохлова Л.И., Шиманский С.А., 2017</copyright-statement><copyright-year>2017</copyright-year><copyright-holder xml:lang="ru">Луковкин С.Б., Хохлова Л.И., Шиманский С.А.</copyright-holder><copyright-holder xml:lang="en">Lukovkin S.B., Hohlova L.I., Shimanskiy S.A.</copyright-holder><license xml:lang="ru" license-type="creative-commons-attribution" xlink:href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/" xlink:type="simple"><license-p>Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.</license-p></license><license xml:lang="en" license-type="creative-commons-attribution" xlink:href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/" xlink:type="simple"><license-p>This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.</license-p></license></permissions><self-uri xlink:href="https://www.vestnik-vsuet.ru/vguit/article/view/1400">https://www.vestnik-vsuet.ru/vguit/article/view/1400</self-uri><abstract><p>Модели многих технологических процессов (сушка древесины, копчение и сушка рыбы) описываются уравнениями в частных производных. К таким моделям относится и рассматриваемая здесь модель процесса сушки сырья на примере сушки древесины. Рассматриваемая в статье модель сушки сырья, основана на уравнении теплопроводности с переменными коэффициентами. Физические свойства древесины в процессе сушки изменяются, поэтому и коэффициенты уравнения изменяются по некоторому заданному закону. Модель становится существенно нелинейной. Как правило, получить решение для таких моделей в явном виде невозможно. В этом случае становится актуальной задача разработки численных методов решения модельных уравнений и написание соответствующих программ для проведения компьютерного моделирования технологических процессов. Наличие таких программ позволяет исследователям решать задачи по подбору оптимальных параметров и оптимальных условий протекания изучаемых технологических процессов, определять необходимое время достижения желаемых значений целевых функций. На основе полученных расчётных формул разработана программа моделирования теплового поля в пакете MatLab, которая может быть использована для моделирования процесса сушки древесины при различных условиях. В статье приводятся примеры модельных вычислений для различных значений параметров сырья. Технологические процессы, связанные с нагревом или сушкой исходного сырья, наблюдаются при копчении или при сушке рыбы. Предложенный здесь алгоритм может быть, после некоторой модификации, использован и для их моделирования.</p></abstract><trans-abstract xml:lang="en"><p>Models of many technological processes (drying, Smoking and drying fish) are described by equations. Such models and applies the model of drying process of raw materials for example wood drying. The article considered a model of drying of raw materials based on the heat equation with variable coefficients. Physical properties of wood during the drying process change, and therefore the equation coefficients are changed according to some given law. The model becomes essentially nonlinear. As a rule, to obtain the solution for such models explicitly impossible. In this case, it becomes the actual task of developing numerical methods for solving model equations and writing of appropriate programs for computer simulation of technological processes. The existence of such programs allows researchers to solve the problem of selecting the optimal parameters and the optimum conditions of the studied technological processes to determine the time required to achieve the desired values of the objective functions. Based on the calculation formulas developed simulation program of the thermal field in MatLab that can be used to simulate the drying process under different conditions. The article provides examples of model calculations for different values of parameters of raw materials. Processes associated with heating or drying of the feedstock, are observed when Smoking or drying fish. The suggested algorithm can be, after some modifications, used for their modeling.</p></trans-abstract><kwd-group xml:lang="ru"><kwd>моделирование</kwd><kwd>программирование</kwd><kwd>технология</kwd><kwd>процесс</kwd><kwd>сушка</kwd><kwd>древесина</kwd><kwd>уравнение</kwd><kwd>теплопроводность</kwd></kwd-group><kwd-group xml:lang="en"><kwd>modeling</kwd><kwd>programming</kwd><kwd>technology</kwd><kwd>process</kwd><kwd>drying</kwd><kwd>wood</kwd><kwd>equation</kwd><kwd>thermal conductivity</kwd></kwd-group></article-meta></front><back><ref-list><title>References</title><ref id="cit1"><label>1</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Kartha S., Larson E.D. Bureau for Development Policy, Energy and Atmosphere Programme // Bioenergy Primer: Modernised Biomass Energy for Sustainable Development, UNDP/BDP, 2000, Energy and Environment Group, New York, USA</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Kartha S., Larson E.D. Bureau for Development Policy, Energy and Atmosphere Programme. Bioenergy Primer: Modernised Biomass Energy for Sustainable Development, UNDP/BDP, 2000. Energy and Environment Group, New York, USA</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit2"><label>2</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Laurila J., Havimo M., Lauhanen R. Compression drying of energy wood // Fuel Processing Technology. 2014. Т. 124. С. 286-289.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Laurila J., Havimo M., Lauhanen R. Compression drying of energy wood. Fuel Processing Technology. 2014. vol. 124. pp. 286–289.</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit3"><label>3</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Zhao J. и др. Modeling conventional drying of wood: Inclusion of a moving evaporation interface // Drying Technology. 2016. Т. 34. №. 5. С. 530-538.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Zhao J. et al. Modeling conventional drying of wood: Inclusion of a moving evaporation interface. Drying Technology. 2016. vol. 34. no. 5. pp. 530–538.</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit4"><label>4</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Tkachov V. S., Yurkov S., Yurkova V. Definition of rational mode of wood drying with the use of adaptive, regression model // Bulletin of Prydniprovs’ ka State Academy of Civil Engineering and Architecture. 2014. № 6. С. 12-15.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Tkachov V. S., Yurkov S., Yurkova V. Definition of rational mode of wood drying with the use of adaptive, regression model. Bulletin of Prydniprovs’ ka State Academy of Civil Engineering and Architecture. 2014. no. 6. pp. 12–15.</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit5"><label>5</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Галкин В. П. и др. Математическая модель системы контроля процесса сушки древесины в поле СВЧ //Вестник Московского государственного университета леса. 2015. Т. 19. №. 1.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Galkin V.P. et al. Mathematical model of the system of control of process of drying wood in the microwave. Vestnik Moskovskogo gosudarstvennogo universiteta lesa [Proceedings of Moscow state forest University]. 2015. vol. 19. no. 1 (in Russian).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit6"><label>6</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Гороховский А. Г., Шишкина Е. Е., Чернышев О. Н. Оптимальное управление процессами тепломассообмена при конвективной сушке древесины // Современные проблемы науки и образования. 2014. №. 6.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Gorokhovskii A.G., Shishkina E.E., Chernyshev O.N. Optimal control of heat and mass transfer processes in convective drying of wood. Sovremennye problemy nauki i obrazovaniya [Modern problems of science and education]. 2014. no. 1. (in Russian).</mixed-citation></citation-alternatives></ref></ref-list><fn-group><fn fn-type="conflict"><p>The authors declare that there are no conflicts of interest present.</p></fn></fn-group></back></article>
