vguitВестник Воронежского государственного университета инженерных технологийProceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies2226-910X2310-1202VSUET10.20914/2310-1202-2013-1-161-166vguit-151Research ArticleБиотехнология и бионанотехнологияBiotechnology, bionanotechnology and sugary products technologyПрименение пищевых волокон из сахарной свеклы для очистки диффузионного сокаApplying of dietary fiber from sugar beet for diffusion juice purificationЛосеваВ. А.LosevaV. A.

профессор, кафедра технологии сахаристых веществ

профессор, кафедра технологии сахаристых веществ

ГоловаК. В.GolovaK. V.

аспирант, кафедра технологии сахаристых веществ

аспирант, кафедра технологии сахаристых веществ

ЛысиковаН. А.LysikovaN. A.

студент, кафедра технологии сахаристых веществ

студент, кафедра технологии сахаристых веществ

Воронеж. гос. ун-т инж. технол.РоссияВоронеж. гос. ун-т инж. технол.Russian Federation20130505201501161166Copyright © Лосева В.А., Голова К.В., Лысикова Н.А., 20132013Лосева В.А., Голова К.В., Лысикова Н.А.Loseva V.A., Golova K.V., Lysikova N.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vestnik-vsuet.ru/vguit/article/view/151

В ходе экспериментальных исследований изучено влияние пищевых волокон и фильтроперлита на эффективность очистки диффузионного сока. Установлен рациональный расход комбинированного сорбента, определено время контакта сорбента с соком и температура.

The pilot study examined the effects of dietary fiber and filtroperlit on the efficiency of juice purification. The rational consumption of combined sorbent is determined, sorbent contact time with juice and temperature is defined.

адсорбциясорбентыпищевые волокнафильтроперлитэффект очисткиадсорбциясорбентыпищевые волокнафильтроперлитэффект очисткиReferencesСапронов, А. Р. Технология сахарного производства [Текст] / А. Р. Сапронов. – М.: Колос, 1999. – 495 с.1 Sapronov, A. R. Technology of sugar production [Text] / A. R. Sapronov. - M.: Kolos, 1999. - 495 p.Силин, П. М. Технология сахара [Текст] / П. М. Силин. – М.: Пищевая промышленность, 1967. – 625 с.2 Silin, P. M. Techology of sugar [Text] / P. M. Silin. - M.: Food Industry, 1967. – 625 p.Олянская, С. П. Химические реагенты на завершающей стадии очистки диффузионного сока [Текст] / С . П . О лянская, В . В . Цырульникова // Сахар. – 2010. - № 4. – С. 54 – 59.3 Olyanskaya, S. P. Chemicals in the final juice purification step [Text] / S. P. Olyanskaya, V. V. Tsyrulnikova // Sugar. – 2010. – № 4. - P. 54 - 59.Дудкин, М. С. Новые продукты питания [Текст] / М. С. Дудкин, Л. Ф. Щелкунов. – М.: МАИН «Наука», 1998. – 304 с.4 Dudkin, M. S. New food [Text] / M. S. Dudkin, L. F. Shchelkunov. – M.: MAIN "Science", 1998. – 304 p.Щелкунов, Л. Ф. Пища и экология [Текст] / Л. Ф. Щелкунов, М. С. Дудкин, В. Н. Корзун. – Одесса: ЦСП «Оптимум», 2000. – 517 с.5 Shchelkunov, L. F. Food and the environment [Text] / L. F. Shchelkunov, M. S. Dudkin, V. N. Korzun. - Odessa: DSP "Optimum", 2000. – 517 p.Казаков, Е. Д. Значение пищевых отрубей в питании и производстве пищевых продуктов [Текст] / Е. Д. Казаков, Г. П. Карпиленко, П. М. Коньков // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1999. - № 5. – С. 37-39.6 Kazakov, E. D. Nutritional value of bran in the diet and food production [Text] / E. D. Kazakov, G. P. Karpilenko, P. M. Konkov // Storage and processing of agricultural products. – 1999. - № 5. - P. 37-39.Лосева, В. А. Пищевые волокна из сахарной свеклы [Текст] / В. А. Лосева, Т. В. Санина, Л. Н. Шахбулатова и др. – Воронеж: Изд-во ВГТА, 2001. – 256 с.7 Loseva, V. A. Dietary fiber from sugar beet [Text] / V. A. Loseva, T. V. Sanina, L. N. Shakhbulatova et al. – Publ. of VSTA,2001. – 256 p.Карманов, А. П. Самоорганизация и структурная организация лигнина / А. П. Карманов. – Екатеринбург: УрОРАН, 2004. – 270 с.8 Karmanov, A. P. Self-organization and structural organization of the lignin / A. P. Karmanov. – Yekaterinburg: UrORAN, 2004. - 270 p.Савостин, А. В. Повышение эффективности использования фильтроперлита в технологии производства сахара [Текст] / А. В. Савостин // Известия вузов. Пищевая технология. – 2011. - № 5-6. – С. 49 – 51.9 Savostin, A. V. Efficient increasing of filtroperlit using in sugar technology [Text] / A. V. Savostin // Bulletin of universities. Food technology. – 2011. - № 5-6. – P. 49 - 51.Лосева, В. А. Интенсификация очистки соков и сиропов в сахарном производств [Текст] / В. А. Лосева. – Воронеж: Изд-во ВГУ, 1990. – 176 с.10 Loseva, V. A. Intensification of juices and syrups purification in sugar production [Text] / V. A. Loseva. - Voronezh: Publ. of VSU, 1990. – 176 p.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.