vguitВестник Воронежского государственного университета инженерных технологийProceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies2226-910X2310-1202VSUET10.20914/2310-1202-2013-2-20-24vguit-171Research ArticleПроцессы и аппараты пищевых производствProcesses and equipment for food industryКомплексное исследование процесса вакуум- сублимационного обезвоживания продукта на основе форменных элементов крови убойных животных с применением СВЧ-энергоподводаA comprehensive study of the process of vacuum sublimation dehydration product based on blood cells of slaughtered animals with the use of microwave energy supplyБелозерцевА. С.BelozertsevA. S.

доцент, кафедра машин и аппаратов пищевых производств

доцент, кафедра машин и аппаратов пищевых производств

ПрибытковА. В.PribytkovA. V.

доцент, кафедра машин и аппаратов пищевых производств

доцент, кафедра машин и аппаратов пищевых производств

Воронеж. гос. ун-т инж. технол.РоссияВоронеж. гос. ун-т инж. технол.Russian Federation201307052015022024Copyright © Белозерцев А.С., Прибытков А.В., 20132013Белозерцев А.С., Прибытков А.В.Belozertsev A.S., Pribytkov A.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vestnik-vsuet.ru/vguit/article/view/171

В статье представлены комплексные исследования вакуум-сублимационного обезвоживания продукта на основе форменных элементов крови убойных животных.

The article presents a comprehensive study of vacuum sublimation dehydration of the product based on blood corpuscles of slaughtered animals.

вакуум-сублимационная сушкасамозамораживаниеэнергоподводвакуум-сублимационная сушкасамозамораживаниеэнергоподводReferencesГуйго, Э. И. Сублимационная сушка в пищевой промышленности [Текст] / Э. И. Гуйго, Н. К. Журавская, Э. И. Каухчешвили.– М.: Пищевая промышленность, 1972. – 434 с.1 Guygo, E. I. Freeze drying in the food industry [Text] / E. I. Guygo, N. K. Zhuravskaya, E. I. Kauhcheshvili. – M.: Pishevaya promyshlennost, 1972. - 434 p.Лебедев, Д. П. Тепло- и массообмен в процессах сублимации в вакууме [Текст] / Д.П. Лебедев, Т. Л. Перельман. – М.: Энергия, 1973. – 336 с.2 Lebedev, D. P. Heat and mass transfer in the process of sublimation in vacuum [Text] / D. P. Lebedev, T. L. Perelman. – M.: Energiya, 1973. – 336 p.Лыков, А. В. Теория сушки [Текст] / А. В. Лыков. – М.: Энергия, 1968. – 471 с.3 Lykov, A. V. Theory of drying [Text] / A. V. Lykov. – M.: Energiya, 1968. - 471 p.Николаенко, С. В. Повышение эффективности сублимационной сушки ферментных препаратов [Текст]: автореф. дис….канд. техн. наук: 05.18.12 / С. В. Николаенко. – Воронеж, 1990.4 Nikolaenko, S. V. Towards improved freeze-dried enzyme preparations [Text]: abstr.diss.... PhD: 05.18.12 / S. V. Nikolaenko. – Voronezh, 1990.Поповский, В. Г. Сублимационная сушка пищевых продуктов растительного происхождения [Текст] / В. Г. Поповский. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 337 с.5 Popovski, V. G. Freeze drying of plant origin foods [Text] / V. G. Popovski. – M.: Pishevaya promyshlennost, 1975. – 337 p.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.