vguitВестник Воронежского государственного университета инженерных технологийProceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies2226-910X2310-1202VSUET10.20914/2310-1202-2013-2-33-38vguit-175Research ArticleПроцессы и аппараты пищевых производствProcesses and equipment for food industryСпособ управления процессом гидротермической обработки зерна овсаA method of controlling a process of hydrothermal treatment of oat grainsКуцовС. В.KutsovS. V.

студент, кафедра технологии хранения и переработки зерна

кафедра технологии хранения и переработки зерна

ПрокофьеваЮ. С.ProkofievaU. S.

студент, кафедра технологии хранения и переработки зерна

кафедра технологии хранения и переработки зерна

РазгоняеваА. А.RazgonyaevaA. A.

студент, кафедра технологии хранения и переработки зерна

кафедра технологии хранения и переработки зерна

Воронеж. гос. ун-т инж. технол.РоссияВоронеж. гос. ун-т инж. технол.Russian Federation201308052015023338Copyright © Куцов С.В., Прокофьева Ю.С., Разгоняева А.А., 20132013Куцов С.В., Прокофьева Ю.С., Разгоняева А.А.Kutsov S.V., Prokofieva U.S., Razgonyaeva A.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vestnik-vsuet.ru/vguit/article/view/175

В статье приведен способ управления процессом гидротермической обработки зерна овса при производстве толокна. При использовании схемы управления процессом улучшаются технологические, энергетические и экологические показатели производства. В результате применения способа управления возрастает эффективность использования теплоносителя, и снижаются энергозатраты на процесс термообработки.

The paper presents a method for controlling the hydrothermal treatment process in the production of oat flour. A result of using the method for controlling the hydrothermal treatment is improved technology, energy and environmental performance indicators. A result of application a control method increases efficient use steam and reduces energy consumption for heat treatment process.

управлениегидротермическая обработказерно овсауправлениегидротермическая обработказерно овсаReferencesКуцов, С. В. Решение технологических, энергетических и экологических задач в процессе гидротермической обработки овса [Текст] / С. В. Куцов, А. В. Дранников // Материалы XLVII отчетной научной конференции за 2008 г. – Ч.2. – 2009. – С. 157-158.1 Kutsov, S. V. The solution technological, energy and environmental problems in the hydrothermal treatment of oats [Text] / S. V. Kutsov, A. V. Drannikov // Proceedings of the XLVII reporting scientific conference in 2008 - Part 2. - 2009. - P. 157-158.Шевцов, C. А. Кинетика процесса сушки овса воздухом и перегретым паром атмосферного давления [Текст] / C. А. Шевцов, С. В. Куцов // Хранение и переработка сельхозсырья – 2007. – № 7. – С. 34 – 36.2 Shevtsov, S. A. Kinetics of drying air oats and superheated steam at atmospheric pressure [Text] / S. A. Shevtsov, S. V. Kutsov // Storage and processing of agricultural raw materials - 2007. - № 7. - P. 34 - 36.Шевцов, С. А. Математическое моделирование процесса обжарки овса перегретым паром [Текст] / С. А. Шевцов, С. В. Куцов, Е. А. Острикова // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. – 2008. – №3 – С. 10-12.3 Shevtsov, S. A. Mathematical modeling of roasting oats superheated steam [Text] / S. A. Shevtsov, S. V. Kutsov, E. A. Ostrikova // Bulletin of the Russian Academy of Agricultural Sciences. - 2008. - № 3 -P. 10-12.Куцов, С. В. Физико-математическое моделирование процесса обжарки зерна овса [Текст] / С. В. Куцов, А. В. Дранников // Вестник ВГТА, – 2008. – № 1 – С. 26–30.4 Kutsov, S. V. Physical and mathematical modeling of the process of roasting grain oats [Text] / S. V. Kutsov, A. V. Drannikov // Bulletin of VSTA - 2008. - № 1 - P. 26-30.Пат. 2329102 Российская федерация. Способ производства толокна и технологическая линия для его осуществления [Текст] / С. В. Куцов, С. А. Шевцов, Е. А. Острикова; заявитель и патентообладатель Воронежская государственная технологическая академия.; опубл. 20.07.2008.5 Pat. 2329102 Russian Federation. A method of producing oat flour and production line for its implementation [Text] / S. V. Kutsov, S. A. Shevtsov, E. A. Ostrikova; applicant and patentee of the Voronezh State Technological Academy; publ. 20.07.2008.Куцов, С. В. Вопросы энергосбережения в процессе гидротермической обработки овса [Текст] / С. В. Куцов, В. А. Дятлов, М. Н. Гавриков и др. // Материалы III Международной научно-технической конференции «Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности» (приоритеты развития) 2009. - Т. 2. – С. 261-264.6 Kutsov, S. V. Energy saving in the process of hydrothermal treatment of oats [Text] / S. V. Kutsov, V. A. Dyatlov, M. N. Gavrikov, et al // Proceedings of the III International Scientific and Technical Conference "Innovation technology and equipment for the food industry "(development priorities) 2009. – V. 2. - P. 261-264.Кретов, И. Т. Технологическое оборудование предприятий пищеконцентратной промышленности [Текст] / И. Т. Кретов, А. Н. Остриков, В. М. Кравченко – Воронеж.: Издательство ВГУ, 1996. – 448 с.7 Kretov, I. T. Technological equipment for industry enterprises food concentrates [Text] / I. T. Kretov, A. N. Ostrikov, V. M. Kravchenko - Voronezh.: Publishing house VSU, 1996. - 448 p.Пат. 2471558 Российская федерация. Способ автоматического управления процессом гидротермической обработки зерна овса при производстве толокна [Текст] / Куцов С. В.; заявитель и патентообладатель Воронежская государственная технологическая академия.; опубл. 10.01.2013.8 Pat. 2471558 Russian Federation. The method of automatic process control hydrothermal treatment in the production of oat oatmeal [Text] / Kutsov S. V.; applicant and patentee Voronezh State Technological Academy; publ. 10.01.2013.Бачурская, А. Д. Пищевые концентраты. Современная технология [Текст] / А. Д. Бачурская, В. Н. Гуляев. – М.: Пищевая промышленность, 1976 – 335 с.9 Bachurskaya, A. D. Additives. Modern technology [Text] / A. D. Bachurskaya, V. N. Gulyaev. – M.: Pyshevaya promyshlennost, 1976 - 335 p.Куцов, С. В. Комплексная оценка качества обжаренного овса [Текст] / С. В. Куцов // Вестник ВГТА. – 2008. – №3 – С. 37 – 43.10 Kutsov, S. V. Complex assessment of the quality of roasted oats [Text] / S. V. Kutsov // Bulletin of VSTA. - 2008. - № 3 - P. 37 - 43.Куцов, С. В. Оборудование для сушки и обжарки зерна овса [Текст] / С. В. Куцов, Ф. М. Филяев // Материалы Международной научно-технической конференции «Биологические системы в производстве пищевого сырья и продуктов: инновационный потенциал и перспективы развития» – Воронеж: ВГУИТ, 2011. – С. 238-240.11 Kutsov, S. V. Equipment for drying and roasting grain oats [Text] / S. V. Kutsov, F. M. Filyaev // International scientific conference "Biological systems in the production of food products and raw materials: innovative potential and Prospects for Development " – Voronezh: VSUET, 2011. - P. 238-240.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.