vguitВестник Воронежского государственного университета инженерных технологийProceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies2226-910X2310-1202VSUET10.20914/2310-1202-2018-3-429-434vguit-1934Research ArticleЭкономика и управлениеEconomics and ManagementАнализ экономических и технологических факторов, влияющих на эффективность получения этилового спирта для химических и топливных целейAnalysis of economic and technological factors affecting the efficiency of obtaining ethyl alcohol for chemical and fuel purposesТуршатовМ. В.TurshatovM. V.

к.т.н., заведующий лабораторией технологии спиртового производства, ул. Самокатная, 4-Б, г. Москва, 111033, Россия

Cand. Sci. (Tech.), head of the laboratory of alcohol production technology, Str. Samokatnaya, 4-B, Moscow, 111033, Russia

lab78@mail.ruСоловьевА. О.SolovyevA. O.

м.н.с., лаборатория комплексной переработки сырья, ул. Самокатная, 4-Б, г. Москва, 111033, Россия

junior researcher, laboratory of complex processing of raw materials, Str. Samokatnaya, 4-B, Moscow, 111033, Russia

lab78@mail.ruКривченкоВ. А.KrivchenkoV. A.

к.т.н., в.н.с., лаборатория комплексной переработки сырья, ул. Самокатная, 4-Б, г. Москва, 111033, Россия

Cand. Sci. (Tech.), leading research worker, laboratory of complex processing of raw materials, Str. Samokatnaya, 4-B, Moscow, 111033, Russia

lab78@mail.ruКононенкоВ. В.KononenkoV. V.

к.т.н., заведующий отделом комплексной переработки сырья, ул. Самокатная, 4-Б, г. Москва, 111033, Россия

Cand. Sci. (Tech.), head of division for complex processing of raw materials, Str. Samokatnaya, 4-B, Moscow, 111033, Russia

lab78@mail.ruВсероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»РоссияAll-Russian Scientific Research Institute of Food Biotechnology - a branch of the federal state budgetary research institution "Federal Research Center for Nutrition and Biotechnology"Russian Federation201811092018803429434Copyright © Туршатов М.В., Соловьев А.О., Кривченко В.А., Кононенко В.В., 20182018Туршатов М.В., Соловьев А.О., Кривченко В.А., Кононенко В.В.Turshatov M.V., Solovyev A.O., Krivchenko V.A., Kononenko V.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vestnik-vsuet.ru/vguit/article/view/1934

В настоящее время, рыночная стоимость производимого в РФ спирта достигает 500 рублей за 1 дал (при себестоимости до 430 рублей за 1 дал), что не позволяет эффективно его использовать в целях отличных от пищевых. Для успешной реализации данного спирта на нужды химической и топливной промышленности необходимо добиться рыночной стоимости до 300 рублей за 1 дал (с себестоимостью 250 рублей за 1 дал). Для достижения таких показателей проведены исследования по получению спирта из вторичных сырьевых ресурсов (ВСР), образующихся при комплексной переработке крахмалосодержащего сырья на глютен, крахмал, сиропы, аминокислоты и органические кислоты. В качестве ВСР использовали образцы крахмального молока и пшеничных отрубей. В результате было подобрано соотношение крахмального молока и отрубей, которое позволяет получить нормативный выход спирта до 66,3 дал/тонну условного крахмала. Получаемая барда по гранулометрическому составу оказалась схожа с зерновой, что позволяет перерабатывать ее в сухие кормопродукты по аналогичным энергосберегающим технологиям. Для повышения ценности данного кормопродукта, его обогащали протеином путем культивирования кормовых дрожжей. В результате был получен кормопродукт, соответствующий по показателям ГОСТ Р 55301-2012 «Дрожжи кормовые из зерновой барды». На основании проведенных исследований была разработана технология переработки смеси крахмального молока и отрубей в этиловый спирт и протеиновый кормопродукт. Технико-экономический анализ разработанной технологии свидетельствует об эффективности применения ВСР от комплексной переработки зернового сырья для производства этилового спирта и кормопродуктов.

The market value of alcohol production reaches 500 rubles per 1 decaliter (at a cost of up to 430 rubles per 1 decaliter), which does not allow it to be used effectively for purposes other than alcohol beverages. To successfully implement this ethanoll for the needs of the chemical and fuel industry it is necessary to achieve a market value of up to 300 rubles per 1 decaliter (with a cost of 250 rubles per 1 decaliter). To achieve such indicators, studies were carried out on the production of alcohol from starch-containing secondary raw materials of grain complex processing for gluten, starch, syrups, amino acids and organic acids. Samples of starch milk and wheat bran were used as secondary raw materials. As a result, the ratio of starch milk and bran was selected, which allows obtaining a normative yield of alcohol up to 66.3 decaliter / ton of conventional starch. The resulting bard was similar in terms of indicators from the grain, which makes it possible to treat stillage to dried fodder using the same enrgysave equipment. To increase the value of this food, it was enriched with protein by cultivation of fodder yeast. As a result, a fodder product was obtained, corresponding to GOST R 55301-2012 "Yeast fodder from a cereal bard". Based on the conducted studies, a technology was developed for processing a mixture of starch milk and bran in ethyl alcohol and a protein feed product. The technical and economic analysis of the developed technology demonstrates efficiency of secondary raw material using for production of ethyl alcohol and protein fodder.

этиловый спиртвторичные сырьевые ресурсыВСРбардакормопродуктыкомплексная переработкатехнологияethyl alcoholsecondary raw materialsbardfeed productscomplex processingtechnologyReferencesГольдштейн В.Г., Лукин Н.Д., Радин О. Побочные продукты крахмалопаточного производства – кормовые компоненты // Комбикорма. 2018. № 7–8. С. 54–56.Goldstein V.G., Lukin N.D., Radin O. By-products of starch-fiber production – fodder components. Kombikorma [Mixed feed]. 2018. no. 7–8. pp. 54–56. (in Russian)Туршатов М.В., Леденев В.П., Кононенко В.В., Кривченко В.А., Соловьев А.О., Моисеева Н.Д. Технико-экономические аспекты получения спирта из вторичных сырьевых ресурсов, образуемых при комплексной переработке пшеницы // Производство спирта и ликероводочных изделий. 2015. № 1. С. 33–35.Turshatov M.V., Ledenev V.P., Kononenko V.V., Krivchenko V.A., Soloviev A.O., Moiseeva N.D. Technical and economic aspects of obtaining alcohol from secondary raw materials, formed during complex processing of wheat. Proizvodstvo spirta i likerovodochnyh izdelij [Production of alcohol and alcoholic beverages]. 2015. no. 1. pp. 33–35. (in Russian)Кононенко В.В., Туршатов М.В., Леденев В.П., Кривченко В.А., Моисеева Н.Д., Соловьев А.О. Комплексная переработка сырья – реальная перспектива повышения рентабельности спиртового производства // Хранение и переработка сельхозсырья. 2017. № 10. С. 10–14.Kononenko V.V., Turshatov M.V., Ledenev V.P., Krivchenko V.A., Moiseeva N.D., Soloviev A.O. Complex processing of raw materials – a real prospect of increasing the profitability of alcohol production. Hranenie i pererabotka sel'hozsyr'ya [Storage and processing of agricultural raw materials]. 2017. no. 10. pp. 10–14. (in Russian)Уланова Р.В., Кравченко И.К., Колпакова В.В., Лукин Н.Д. Новое использование побочных продуктов спиртовой промышленности // Хранение и переработка сельхозсырья. 2017. № 11. С. 34–37.Ulanova R.V., Kravchenko I.K., Kolpakova V.V., Lukin N.D. New use of by-products of the alcohol industry. Hranenie i pererabotka sel'hozsyr'ya [Storage and processing of agricultural raw materials]. 2017. no. 11. pp. 34–37. (in Russian)Андреев Н.Р., Колпакова В.В., Гольдштейн В.Г., Кравченко И.К. и др. Утилизация вторичных продуктов переработки тритикале с получением кормового микробно-растительного концентрата для прудовых рыб // Юг России: экология, развитие. 2017. Т. 12. № 4. С. 90–104.Andreev N.R., Kolpakova V.V., Goldstein V.G., Kravchenko I.K. et al. Utilization of secondary products of processing of triticale with production of fodder microbial-vegetative concentrate for pond fish. Yug Rossii: ehkologiya, razvitie [South of Russia: ecology, development]. 2017. vol. 12. no. 4. pp. 90–104. (in Russian)Кириллов Е.А., Грунин Е.А., Кононенко В.В., Алексеев В.В. и др. Требования законодательства РФ к технологии брагоректификации, денатурирования и абсолютирования спирта при производстве биоэтанола // Биотехнологии в комплексном развитии регионов: материалы международной научно-практической конференции. 2016. С. 38.Kirillov E.A., Grunin E.A., Kononenko V.V., Alekseev V.V. et al. Requirements of the legislation of the Russian Federation to the technology of rectification, denaturing and absolute alcohol in the production of bioethanol. Biotekhnologii v kompleksnom razvitii regionov: materialy mezhdunarodnoj nauchno-prakticheskoj konferencii [Biotechnologies in the integrated development of regions: materials of the international scientific-practical conference]. 2016. pp. 38. (in Russian)Поляков В.А., Абрамова И.М., Серба Е.М., Погоржельская Н.С. Фундаментальные и прикладные исследования ВНИИПБТ как эффективный базис создания инновационных ресурсосберегающих технологий // Современные биотехнологические процессы, оборудование и методы контроля в производстве спирта и спиртных напитков. Сборник научных трудов. 2017. С. 3–11.Polyakov V.A., Abramova I.M., Serba E.M., Pogorzhelskaya N.S. Fundamental and applied research VNIIBPT as an effective basis for the creation of innovative resource-saving technologies. Sovremennye biotekhnologicheskie processy, oborudovanie i metody kontrolya v proizvodstve spirta i spirtnyh napitkov. Sbornik nauchnyh trudov. [Modern biotechnological processes, equipment and methods of control in the production of alcohol and spirits. Collection of scientific papers]. 2017. pp. 3–11. (in Russian)Серба Е.М., Абрамова И.М., Римарева Л.В., Оверченко М.Б., Игнатова Н.И., Грунин Е.А. Влияние ферментных препаратов на технологические показатели зернового сусла и качество спирта // Пиво и напитки. 2018. № 1. С. 50–54.Serba EM, Abramova IM, Rimareva LV, Overchenko MB, Ignatova NI, Grunin EA Influence of enzymatic preparations on technological parameters of grain wort and quality of alcohol. Pivo i napitki [Beer and drinks]. 2018. no. 1. pp. 50–54. (in Russian)ГОСТ 31809–2012. Барда кормовая. Технические условия. М.: Стандартинформ, 2013. 12 c.GOST 31809–2012. Barda kormovaya. Tekhnicheskie usloviya [Feed bard. Technical conditions]. Moscow, StandardInform, 2013. 12 p. (in Russian)ГОСТ Р 55301–2012. Дрожжи кормовые из зерновой барды. Технические условия. М.: Стандартинформ, 2014. 14 c.GOST 55301–2012. Drozhzhi kormovye iz zernovoj bardy. Tekhnicheskie usloviya [Yeast fodder from a cereal bard. Technical conditions]. Moscow, Standartinform, 2014. 14 p. (in Russian)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.