Профессор, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств
Professor, Department of breadmaking, confectionery, macaroni and grain processing industries technology department
Соискатель, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств
Applicant, Department of breadmaking, confectionery, macaroni and grain processing industries technology department
Разработана технология влажного прессования углеводно-витаминно-минеральных добавок с повышением содержания мелассы. При влажном прессовании УВМД с повышенным содержанием мелассы были приняты два варианта готовой добавки: брикеты и гранулы. На первом этапе работы была приготовлена опытная партия кормовой добавки для КРС по рецепту: рапсовый шрот 25 %; соевый шрот 10 %; жир кормовой 4 %; меласса 51 %; известь 5 %; премикс 5 %. Установлено, что удовлетворительное перемешивание наблюдается при вводе мелассы до 40 %. Дальнейшее повышение содержания мелассы вызывало ухудшение перемешивания. На втором этапе выполнены исследования по выбору веществ, обеспечивающих затвердевание мелассных брикетов. При этом в состав добавки для КРС включали мелассу в количестве 30-50 %, жмых подсолнечный, отруби пшеничные, жом свекловичный, трикальцийфосфат, соль, премикс. В качестве цементирующих веществ при получении брикетов, содержащих мелассу в количестве 40,0 %, использовали гашеную известь и цеолит в количестве 3 %, а также известняковую муку в количестве 5 %. Брикеты, содержащие мелассу в количестве 30 и 50 %, не обладают достаточной прочностью. Установлено, что при вводе мелассы в количестве 50 % и затвердителей – 3 %, противоточное движение материала в смесителе прекращалось, смесь приобретала вязкую пастообразную консистенцию. Мелассные брикеты после хранения не затвердели, были мягкие и пластичные. Брикеты, содержащие 40,0 % мелассы и 3,0 % гашеной или негашеной извести, были твердыми в сравнении с брикетами, содержащими другие затвердители. С увеличением ввода затвердителей до 5 % мелассные блоки были более твердыми и хорошо сохраняли форму.
A technology for wet pressing of carbohydrate-vitamin-mineral additives with increase in content of molasses was developed. In the UVMD wet pressing with increased molasses content two options for finished additives were considered: briquettes and pellets. In the first phase of work pilot batch of feed supplement for cattle was prepared: 25 % of rapeseed meal; 10 % of soybean meal; 4 % of feeding oil; 51 % of molasses; 5 % of lime; 5 % of premix. It is established that satisfactory mixing occurs when entering the molasses up to 40 %. Further increase in molasses content causes deterioration of mixing. In the second phase a research at the choice of materials, providing hardening of molasses briquette was carried out. At the same time additives for cattle contained 30 ... 50 % of molasses, sunflower meal, wheat bran, beet pulp, tricalcium phosphate, salt, premix. 3 % of hydrated lime and zeolite and also 5 % of limestone flour were used as the cementitious materials in the preparation of pellets with the molasses content of 40,0 %. Briquettes with 30 % and 50 % of molasses do not have sufficient strength. It has been established that when entering the 50 % of molasses and 3 % of hardeners countercurrent flow of material in the mixer stops, the mixture becomes viscous, of pasty consistency. Molasses briquettes had not hardened during storage, were soft and plastic. Briquettes containing 40,0 % of molasses and 3,0 % of hydrated or unhydrated lime were hard in comparison with briquettes containing other hardeners. With increasing input of hardeners up to 5 % molasses blocks were more solid and retained its shape.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.