<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<!DOCTYPE article PUBLIC "-//NLM//DTD JATS (Z39.96) Journal Publishing DTD v1.3 20210610//EN" "JATS-journalpublishing1-3.dtd">
<article article-type="research-article" dtd-version="1.3" xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xml:lang="ru"><front><journal-meta><journal-id journal-id-type="publisher-id">vguit</journal-id><journal-title-group><journal-title xml:lang="ru">Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий</journal-title><trans-title-group xml:lang="en"><trans-title>Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies</trans-title></trans-title-group></journal-title-group><issn pub-type="ppub">2226-910X</issn><issn pub-type="epub">2310-1202</issn><publisher><publisher-name>VSUET</publisher-name></publisher></journal-meta><article-meta><article-id pub-id-type="doi">10.20914/2310-1202-2015-1-195-197</article-id><article-id custom-type="elpub" pub-id-type="custom">vguit-301</article-id><article-categories><subj-group subj-group-type="heading"><subject>Research Article</subject></subj-group><subj-group subj-group-type="section-heading" xml:lang="ru"><subject>Биотехнология и бионанотехнология</subject></subj-group><subj-group subj-group-type="section-heading" xml:lang="en"><subject>Biotechnology, bionanotechnology and sugary products technology</subject></subj-group></article-categories><title-group><article-title>СОВМЕСТНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СВЕКЛЫ И ТРОСТНИКОВОГО САХАРА-СЫРЦА</article-title><trans-title-group xml:lang="en"><trans-title>CO-PROCESSING BEET AND CANE RAW SUGAR</trans-title></trans-title-group></title-group><contrib-group><contrib contrib-type="author" corresp="yes"><name-alternatives><name name-style="eastern" xml:lang="ru"><surname>Голыбин</surname><given-names>В. А.</given-names></name><name name-style="western" xml:lang="en"><surname>Golybin</surname><given-names>V. A.</given-names></name></name-alternatives><bio xml:lang="ru"><p>Профессор, кафедра технологии бродильных и сахарных производств</p></bio><bio xml:lang="en"><p>Professor, Department of fermentation technology and sugar industries</p></bio><email xlink:type="simple">yzas2006@yandex.ru</email><xref ref-type="aff" rid="aff-1"/></contrib><contrib contrib-type="author" corresp="yes"><name-alternatives><name name-style="eastern" xml:lang="ru"><surname>Зелепукин</surname><given-names>Ю. И.</given-names></name><name name-style="western" xml:lang="en"><surname>Zelepukin</surname><given-names>Y. I.</given-names></name></name-alternatives><bio xml:lang="ru"><p>Доцент, кафедра технологии бродильных и сахарных производств</p></bio><bio xml:lang="en"><p>Associate Professor, Department of fermentation technology and sugar industries</p></bio><email xlink:type="simple">yzas2006@yandex.ru</email><xref ref-type="aff" rid="aff-1"/></contrib><contrib contrib-type="author" corresp="yes"><name-alternatives><name name-style="eastern" xml:lang="ru"><surname>Федорук</surname><given-names>В. А.</given-names></name><name name-style="western" xml:lang="en"><surname>Fedoruk</surname><given-names>V. A.</given-names></name></name-alternatives><bio xml:lang="ru"><p>Доцент, кафедра технологии бродильных и сахарных производств</p></bio><bio xml:lang="en"><p>Associate Professor, Department of fermentation technology and sugar industries</p></bio><email xlink:type="simple">yzas2006@yandex.ru</email><xref ref-type="aff" rid="aff-1"/></contrib><contrib contrib-type="author" corresp="yes"><name-alternatives><name name-style="eastern" xml:lang="ru"><surname>Зелепукин</surname><given-names>С. Ю.</given-names></name><name name-style="western" xml:lang="en"><surname>Zelepukin</surname><given-names>S. Yu.</given-names></name></name-alternatives><bio xml:lang="ru"><p>Аспирант, кафедра технологии бродильных и сахарных производств</p></bio><bio xml:lang="en"><p>Graduate, Department of fermentation technology and sugar industries</p></bio><email xlink:type="simple">yzas2006@yandex.ru</email><xref ref-type="aff" rid="aff-1"/></contrib></contrib-group><aff-alternatives id="aff-1"><aff xml:lang="ru"><institution>Воронежский государственный университет инженерных технологий</institution><country>Россия</country></aff><aff xml:lang="en"><institution>Voronezh state university of engineering technologies</institution><country>Russian Federation</country></aff></aff-alternatives><pub-date pub-type="collection"><year>2015</year></pub-date><pub-date pub-type="epub"><day>03</day><month>12</month><year>2015</year></pub-date><volume>0</volume><issue>1</issue><fpage>195</fpage><lpage>197</lpage><permissions><copyright-statement>Copyright &amp;#x00A9; Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Федорук В.А., Зелепукин С.Ю., 2015</copyright-statement><copyright-year>2015</copyright-year><copyright-holder xml:lang="ru">Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Федорук В.А., Зелепукин С.Ю.</copyright-holder><copyright-holder xml:lang="en">Golybin V.A., Zelepukin Y.I., Fedoruk V.A., Zelepukin S.Y.</copyright-holder><license xml:lang="ru" license-type="creative-commons-attribution" xlink:href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/" xlink:type="simple"><license-p>Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.</license-p></license><license xml:lang="en" license-type="creative-commons-attribution" xlink:href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/" xlink:type="simple"><license-p>This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.</license-p></license></permissions><self-uri xlink:href="https://www.vestnik-vsuet.ru/vguit/article/view/301">https://www.vestnik-vsuet.ru/vguit/article/view/301</self-uri><abstract><p>На многих сахарных заводах РФ сахар-песок и белый сахар вырабатывают не только из сахарной свеклы, но и из сахара-сырца. Для этого технологические схемы заводов предусматривают в основном раздельную переработку свеклы и сахара-сырца. В работе предлагается их совместная переработка. С целью повышения качества сиропа, улучшения фильтрационных свойств сока II сатурации при совместной переработке свеклы и сахара-сырца было предложено клерование сахара-сырца проводить фильтрованным соком I сатурации с добавлением хлорной извести в количестве 0,05-0,10 % к массе сахара-сырца и мелкодисперсного керамзитового порошка в количестве 0,3-0,5 % к массе сахара-сырца. Введение хлорной извести позволяет уже в процессе клерования сахара-сырца частично провести деполимеризацию высокомолекулярных соединений (ВМС), в том числе и полисахарида декстрана, и адсорбировать полученные фрагменты ВМС и красящих веществ на мелкодисперсных частицах керамзитового порошка. Аналогичные результаты получены при изменении расходов керамзитового порошка. При расходе менее 0,3 % отмечается недостаток в адсорбционной поверхности для удаления продуктов деструкции ВМС, что ухудшает качественные показатели очищаемой смеси клеровки сахара-сырца и сока I сатурации, а при расходе керамзитового порошка более 0,5 % является нерациональным, так как эффект очистки увеличивается незначительно. Предлагаемые способы совместной переработки свеклы и сахара-сырца позволяют без значительных затрат организовать эффективную переработку сахара-сырца на заводах. При поступлении свеклы пониженного технологического качества данные способы повысят чистоту производственных сахарных растворов и улучшат условия получения сахара стандартного качества при нормативном содержании сахарозы в мелассе.</p></abstract><trans-abstract xml:lang="en"><p>Many sugar factories of the Russian Federation sugar and white sugar is produced not only from sugar beet, but also from raw sugar. To do this, the technological scheme of the plants provide mostly separate processing beet and raw sugar. This paper proposes a joint processing. With the aim of improving the quality of syrup, improving the filtration properties of the juice II saturation with joint processing beet and raw sugar was proposed clarification raw sugar to conduct the filtered juice I saturation with the addition of bleach in the amount of 0.05-0.10 % by weight of raw sugar and fine clay powder in the amount of 0.3-0.5 % by weight of raw sugar. Introduction chlorine is in the process of clarification raw sugar partly to carry out the depolymerization of highmolecular compounds, including polysaccharide dextran, and to adsorb the resulting fragments of high molecular compounds and pigments on fine particles of clay powder. Similar results were obtained when changing the costs of expanded clay powder. At a flow rate less than 0.3 %, there is a lack of adsorption of the surface to remove the degradation products of high -molecular compounds, which degrades the quality characteristics of the mixture of woodworking and furniture production of raw sugar and juice I carbon ation, and at a rate clay powder more than 0.5 % is irrational, since the cleaning effect is increased slightly. Suggested ways of coprocessing beet and raw sugar allow without significant cost effective processing of raw sugar factories. When beet low techn ological quality of these methods will increase the cleanliness of the production of sugar solutions and improve conditions for obtaining sugar of standard quality with the normative content of sucrose in molasses.</p></trans-abstract><kwd-group xml:lang="ru"><kwd>сахар-сырец</kwd><kwd>очистка</kwd><kwd>керамзит</kwd><kwd>хлорная известь</kwd><kwd>сахар-песок</kwd><kwd>сахарная свекла</kwd></kwd-group><kwd-group xml:lang="en"><kwd>raw sugar</kwd><kwd>cleaning</kwd><kwd>clay</kwd><kwd>bleach</kwd><kwd>sugar</kwd><kwd>sugar beet</kwd></kwd-group></article-meta></front><back><ref-list><title>References</title><ref id="cit1"><label>1</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Бугаенко И.Ф., Чернышева Н.А. Технология производства сахара из сырца. М.: Союзроссахар, 2002. 296 с.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Bugaenko I. F., Chernysheva N.A. Tekhnologiya proizvodstva sakhara iz syrtsa [Technology of production of raw sugar]. Moscow: Soyuzrossakhar, 2002. 296 p. (In Russ.).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit2"><label>2</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Бугаенко, И.Ф. Дешевая И.Ю. Переработка тростникового сахара-сырца совместно со свеклой // Сахар. 2001. № 3. С. 21-22.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Bugaenko I. F., Deshevaya I.Yu. Refining raw cane sugar together with beet. Sakhar. [Sugar], 2001, no. 3, pp. 21-22. (In Russ.).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit3"><label>3</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Пат. № 2323257, RU, С1 7 C13F 1/02 C13D 3/02. Способ производства сахара / Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Пономарев А.В. № 2006133396/13; Заявл. 2006133396; Опубл. 27.04.2008; Бюлл. № 12.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Golybin V.A., Zelepukin Yu. I., Ponomarev A.V. Sposob proizvodstva sakhara [Method for the production of sugar]. Patent RF, no. 2323257, 2008. (In Russ.).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit4"><label>4</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Пат. № 2269575, RU, С2 7 C13F 1/02 C13D 3/02. Способ производства сахара / Фурсов В.М., Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Власов А.И. № 2004108071/13; Заявл. 2004108071; Опубл. 10.02.2008; Бюлл. № 4.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Fursov V.M., Golybin V.A., Zelepukin Yu.I., Vlasov A.I. Sposob proizvodstva sakhara [Method for   the   production   of   sugar].   Patent   RF,   no.2269575, 2008. (In Russ.).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit5"><label>5</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Пат. № 2265669, RU, С2 7 C13D 3/02. Способ очистки тростникового сахара-сырца / Фурсов В.М., Камынин В.В., Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Кандаурова А.К. № 2003108221/13; Заявл. 2003108221; Опубл. 10.12.2005; Бюлл. № 34.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Fursov V. M., Kamynin V.V., Golybin V.A., Zelepukin Yu. I. et al. Sposob ochistki trostnikovogo sakhara-syrtsa [The method of purification of canesugar]. Patent RF, no. 2265669, 2005. (In Russ.).</mixed-citation></citation-alternatives></ref></ref-list><fn-group><fn fn-type="conflict"><p>The authors declare that there are no conflicts of interest present.</p></fn></fn-group></back></article>
