vguitВестник Воронежского государственного университета инженерных технологийProceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies2226-910X2310-1202VSUET10.20914/2310-1202-2022-4-110-114vguit-3181Research ArticleПищевая биотехнологияFood biotechnologyАнализ патентной документации по вопросам биотестирования в пищевых продуктахPatent documentation analysis on bioassay issues in food productshttps://orcid.org/0000-0002-3341-0722ДжабаковаА. Э.DzhabakovaA. E.

старший преподаватель, кафедра пищевая безопасность, Волоколамское шоссе 11, г. Москва, 125080, Россия

senior lecturer, food safety department, 11 Volokolamskoe Shosse, Moscow 125080, Russia

dzhabakovaae@mgupp.ruhttps://orcid.org/0000-0003-3778-8068ТуляковаТ. В.TulyakovaT. V.

д.т.н., профессор, кафедра пищевая безопасность, Волоколамское шоссе 11, г. Москва, 125080, Россия

Dr. Sci. (Techn.), professor, food safety department, 11 Volokolamskoe Shosse, Moscow 125080, Russia

tulyakovatv@mgupp.ruhttps://orcid.org/0000-0002-7526-6503ГорячеваЕ. Д.GoryachevaE. D.

к.т.н., заведующий кафедрой, кафедра пищевая безопасность, Волоколамское шоссе 11, г. Москва, 125080, Россия

Cand. Sci. (Techn.), head of department, food safety department, 11 Volokolamskoe Shosse, Moscow 125080, Russia

goryachevaed@mgupp.ruМосковский государственный университет пищевых производствРоссияMoscow State University of Food ProductionRussian Federation202216032023844110114Copyright © Джабакова А.Э., Тулякова Т.В., Горячева Е.Д., 20232023Джабакова А.Э., Тулякова Т.В., Горячева Е.Д.Dzhabakova A.E., Tulyakova T.V., Goryacheva E.D.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vestnik-vsuet.ru/vguit/article/view/3181

Биотестирование относительно новая методика, известная научному сообществу порядка 30 лет. В статье рассмотрен метод определения общей токсичности путем биотестирования с использованием инфузорий. Для методики могут применяться микроорганизмы 4-х родов: Tetrahymena, Stylonicha, Paramecium, Colpoda. Метод используется в продуктах питания и кормах. Приведены преимущества использования данного метода по сравнению с традиционными методами. В статье были проанализированы результаты патентного поиска по данной теме. Цель исследования состояла в системном анализе, обобщении информации, полученных из 2-х баз данных: Федеральный институт промышленной собственности, Google Patents. Были заданы критерии отбора патентов по вопросу биотестирования. В результате скрининга были отобраны 10 документов об охране интеллектуальной собственности. Выявлено, что большая часть патентов содержит описание методик определения общей токсичности с помощью инфузорий. Пик оформления патентов по данной теме приходится на 2000-е года. В 40% документов описываются данные, не относящиеся к конкретному роду инфузорий

Bioassay is considered to be a relatively new technique, known to the scientific community for about 30 years. This article covers a method of determining the total toxicity by bioassay using infusoria. Microorganisms from 4 genera can be used for the technique: Tetrahymena, Stylonicha, Paramecium, Colpoda. The method is used in food and feed. Advantages of using this method in comparison with traditional methods are given. The results of a patent search on this topic were analysed in the article. The aim of the research was to systematically analyze, summarize the information obtained from 2 databases: Federal Institute of Industrial Property, Google Patents. The criteria for the selection of patents on the subject of bioassay were set. As a result of the screening, 10 intellectual property documents were selected. The majority of the patents were found to describe techniques for determining total toxicity using infusoria. Patents on this topic peaked in the 2000s. Forty percent of the documents describe data not related to a specific genus of infusoria

биотестированиепатентинфузорияпищевые продуктыанализbioassaypatentinfusoriafood productsanalysisReferencesТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. М.: Стандартинформ, 2011. 242 с.CU TR 021/2011 on safety of food products. Moscow: Standartinform, 2011. 242 с.Зарицкая Е.В., Полозова Е.В., Богачева А.С. Современные альтернативные токсикологические методы исследования и перспективы их использования в практической деятельности // Гигиена и санитария. 2017. Т. 96. № 7. С. 671–674.Zaritskaya E.V., Polozova E.V., Bogacheva A.S. Modern alternative toxicological research methods and prospects for their use in practice // Hygiene and Sanitation. 2017. Т. 96. № 7. С. 671–674.Vilas-Boas J.A., Cardoso S.J., Senra M.V.X., Rico A., Dias R.J.P. Ciliates as model organisms for the ecotoxicological risk assessment of heavy metals: A meta-analysis // Ecotoxicol Environ Saf. 2020. V.199, P. 1–21/ DOI: 10.1016/j.ecoenv.2020.110669Vilas-Boas J.A., Cardoso S.J., Senra M.V.X., Rico A., Dias R.J.P. Ciliates as model organisms for the ecotoxicological risk assessment of heavy metals: A meta-analysis // Ecotoxicol Environ Saf. 2020. V.199, P. 1–21/ DOI: 10.1016/j.ecoenv.2020.110669Wlodkowic D., Jansen M. High-throughput screening paradigms in ecotoxicity testing: Emerging prospects and ongoing challenges // Chemosphere. V. 307. Part 2. P. 1–11. DOI: 10.1016/j.chemosphere.2022.135929Wlodkowic D., Jansen M. High-throughput screening paradigms in ecotoxicity testing: Emerging prospects and ongoing challenges // Chemosphere. V. 307. Part 2. P. 1–11. DOI: 10.1016/j.chemosphere.2022.135929Карпенко Ю.В., Кращенко В.В. Биотестирование рыбной кулинарной продукции с использованием Tetrahymena pyriformis // Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство. 2019. № 3. С. 132–140.Karpenko Y.V., Krashchenko V.V. Biotesting of fish culinary products using Tetrahymena pyriformis // Vestnik of Astrakhan State Technical University. Series: Fisheries. 2019. № 3. С. 132–140.Truhachev V., Sycheva O., Shlykov S., Hodusov A., Zakotin V. Determination of the number of somatic cells in milk by biotesting method. Proceedings of XII International Scientific Conference on Agricultural Machinery Industry “IOP Conference Series: Earth and Environmental Science”, Rostov-on-Don, 10–13 September 2019. Rostov-on-Don, 2019. pp. 1–7. doi:10.1088/1755–1315/403/1/012056 (in Russian).Truhachev V., Sycheva O., Shlykov S., Hodusov A., Zakotin V. Determination of the number of somatic cells in milk by biotesting method. Proceedings of XII International Scientific Conference on Agricultural Machinery Industry “IOP Conference Series: Earth and Environmental Science”, Rostov-on-Don, 10–13 September 2019. Rostov-on-Don, 2019. pp. 1–7. doi:10.1088/1755–1315/403/1/012056 (in Russian).Zobkova, Z.S., Lazareva, E.G., Semipyatniy, V.K. Methodological Approach to Designing Fermented Dairy Products with Optimal Biological Value. Foods 2022, 11, 114. Doi: 10.3390/foods11010114Zobkova, Z.S., Lazareva, E.G., Semipyatniy, V.K. Methodological Approach to Designing Fermented Dairy Products with Optimal Biological Value. Foods 2022, 11, 114. Doi: org/10.3390/foods11010114.Шадрин И.А., Аветисян А.Т. Инфузории в оценке токсичности семенного материала кормовых культур // Вестник КрасГАУ. 2015. № 4. С. 80–82.Shadrin I.A., Avetisyan A.T. Infusoria in assessment of seed toxicity of fodder crops // Vestnik of Krasnoyarsk State Agrarian University. 2015. № 4. С. 80–82.Долгов В.А. Лавина С.А., Никитченко В.Е., Серегин И.Г. Биологическая оценка качества и безопасности продуктов пчеловодства // Вестник РУДН. Серия: Агрономия и животноводство. 2017. Т. 12. № 3. С. 272–278.Dolgov V.A. Lavina S.A., Nikitchenko V.E., Seregin I.G. Biological evaluation of the quality and safety of beekeeping products // Vestnik of the Russian University of Peoples Friendship. Series: Agronomy and animal husbandry. 2017. Т. 12. № 3. С. 272–278.Тян Е.А., Пермяков А.А., Котомина Г.А. Определение общей токсичности овсяных хлопьев «геркулес» биотестированием на инфузориях стилонихиях (Stylonychia Mytilus) // Контроль качества и безопасности продукции Серия: Инновации и продовольственная безопасность. 2018. № 1(19). С. 45–47.Tyan E.A., Permyakov A.A., Kotomina G.A. Determination of total toxicity of oat flakes "Hercules" by bioassay on Stylonychia infusoria (Stylonychia mytilus) // Product Quality and Safety Control Series: Innovations and Food Safety. 2018. № 1(19). С. 45–47.Федеральный институт промышленной собственности. ГКД: http://www.fips.ruFederal Institute of Industrial Property. Available at: http://www.fips.ruGoogle Patents. ГКД: http://www.google.comGoogle Patents. Available at: http://www.google.comСагингалиева А.Г., Гумаров Г.С., Коновалов В.В., Машанова Н.С. Анализ базы патентов на изобретения продукции с использованием сырья растения рода боярышник // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. 2021. Т. 10. No 4 (56). С. 143–149. doi: 10.46548/21vek2021–1056–0029.Sagingalieva A.G., Gumarov G.S., Konovalov V.V., Mashanova N.S. Analysis of the base of patents for inventions of products using raw materials from plants of the genus hawthorn. XXI century: results of the past and problems of the present plus. 2021. vol. 10. no. 4 (56). pp. 143–149. doi: 10.46548/21vek 2021–1056–0029

The authors declare that there are no conflicts of interest present.