д.т.н., доцент, зав. кафедрой, кафедра торгового дела и товароведения, пр. Революции, 19, Воронеж, 394036, Россия
Dr. Sci. (Engin), associate professor, head of department, trade and commodity department, 19 Revolution Ave., Voronezh, 394036, Russia
к.э.н., доцент, кафедра торгового дела и товароведения, пр. Революции, 19, 394036, Россия
Cand. Sci. (Econ.), associate professor, trade and commodity department, 19 Revolution Ave., Voronezh, 394036, Russia
На сегодняшний день формируется концепция устойчивого развития жизни без ущерба будущим поколениям, Концепция «зеленой» экономики предполагает создание новых экологически чистых отраслей: с позиции государства - увеличение спроса на экологически чистую продукцию, со стороны общества - формирование нового спроса и новой культуры потребления населения. Растущий тренд здорового питания повышает интерес к экологически чистым продуктам, в том числе функциональным продуктам. Наибольшим спросом последнее время пользуются функциональные продукты, в том числе молочнокислые бактерии, витамины, пищевые волокна, биологически значимые элементы и др. Формирующиеся привычки здорового образа жизни и правильного питания заставляют потребителей осуществлять поиск необходимых товаров и услуг, при этом 36% потребителей предпочитают товары отечественных производителей. В ответ на новые потребительские стратегии отечественные производители меняют свой ассортимент: выводят на рынок конкурентные продукты, которые способны удовлетворить требования покупателей. По прогнозам экспертов, рынок здорового питания с каждым годом будут увеличивать объемы и темпы роста, а через 10-20 лет продукты здорового питания будут занимать не менее 30%. Развитие рынка экологически чистой продукции, несмотря на перспективность данного направления и огромный потенциал роста, находится на стадии формирования. Эффективность развития зависит напрямую от таких факторов, как наличие государственной поддержки и роста доходов населения. Государственная экономическая политика должна быть направлена на развитие механизмов поддержки и стимулирования производства экологически чистых продуктов. Внедрение экологически ориентированных инноваций в системы менеджмента организаций приведут к обеспечению рационального природопользования и экологической безопасности страны.
Today, the concept of sustainable development of life without harm to future generations is being formed. The concept of a “green” economy involves the creation of new environmentally friendly industries: from the position of the state - an increase in demand for environmentally friendly products, from the side of society - the formation of new demand and a new culture of consumption of the population. The growing healthy eating trend is increasing interest in organic products, including functional foods. Recently, functional products have been in greatest demand, including lactic acid bacteria, vitamins, dietary fiber, biologically significant elements, etc. Emerging habits of a healthy lifestyle and proper nutrition force consumers to search for necessary goods and services, while 36% of consumers prefer domestic products manufacturers. In response to new consumer strategies, domestic manufacturers are changing their product range: they are introducing competitive products to the market that can satisfy customer requirements. According to experts, the healthy food market will increase in volume and growth rate every year, and in 10-20 years, healthy food products will account for at least 30%. The development of the market for environmentally friendly products, despite the promise of this area and the huge growth potential, is at the formation stage. The effectiveness of development depends directly on factors such as the availability of government support and income growth. State economic policy should be aimed at developing mechanisms to support and stimulate the production of environmentally friendly products. The introduction of environmentally oriented innovations into the management systems of organizations will lead to ensuring rational environmental management and environmental safety of the country
The authors declare that there are no conflicts of interest present.