vguitВестник Воронежского государственного университета инженерных технологийProceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies2226-910X2310-1202VSUET10.20914/2310-1202-2012-2-48-51vguit-34Research ArticleПроцессы и аппараты пищевых производствProcesses and equipment for food industryГидродинамика процесса сушки гречихи перегретым паромHydrodynamics of buckwheat drying process by superheated steamЛыткинаЛ. И.LytkinaL. I.

профессор

профессор, кафедра технологии хранения и переработки зерна

ОстриковаЕ. А.OstrikovaE. A.

аспирант, кафедра технологии хранения и переработки зерна

аспирант, кафедра технологии хранения и переработки зерна

КлейменовА. И.KleymenovA. I.

соискатель, кафедра технологии хранения и переработки зерна

соискатель, кафедра технологии хранения и переработки зерна

НосковаВ. Н.NoskovaV. N.

студент, кафедра технологии хранения и переработки зерна

студент, кафедра технологии хранения и переработки зерна

соискатель А. И. Клейменов, студент В. Н. НосковаРоссияВоронеж. гос. ун-т инж. технол.Russian FederationВоронеж. гос. ун-т инж. технолРоссияВоронеж. гос. ун-т инж. технол.Russian Federation201215042015024851Copyright © Лыткина Л.И., Острикова Е.А., Клейменов А.И., Носкова В.Н., 20122012Лыткина Л.И., Острикова Е.А., Клейменов А.И., Носкова В.Н.Lytkina L.I., Ostrikova E.A., Kleymenov A.I., Noskova V.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vestnik-vsuet.ru/vguit/article/view/34

Определены основные гидродинамические закономерности процесса сушки. Установлен характер изменения величины гидравлического сопротивления слоя гречихи с течением процесса сушки. Получено критериальное уравнение, связывающее коэффициент гидравлического сопротивления и число Рейнольдса.

Principal hydrodynamic characteristics of buckwheat drying process by superheated steam are determined. Buckwheat layer hydraulic friction value behavior as drying progresses is ascertained. Criterion equation connecting hydraulic friction coefficient and Reynolds number is obtained.

гидродинамикасушка перегретым паромгречихаReferencesЕгоров, Г. А. Технология муки. Технология крупы [Текст] / Г. А. Егоров. – М.: Колос, 2005. – 296 с.Егоров, Г. А. Технология муки. Технология крупы [Текст] / Г. А. Егоров. – М.: Колос, 2005. – 296 с.Лыткина, Л. И. Влаготепловая обработка зерна гречихи при комбинированном теплоподводе [Текст] / Л. И. Лыткина, А. И. Клейменов // Материалы международной научно-технической интернет-конференции «Энергосберегающие процессы и аппараты в пищевых и химических производствах». – Воронеж: ВГТА, 2011. – С. 225-230.Лыткина, Л. И. Влаготепловая обработка зерна гречихи при комбинированном теплоподводе [Текст] / Л. И. Лыткина, А. И. Клейменов // Материалы международной научно-технической интернет-конференции «Энергосберегающие процессы и аппараты в пищевых и химических производствах». – Воронеж: ВГТА, 2011. – С. 225-230.Идельчик, И. Е. Аэродинамика технологических аппаратов: (подвод, отвод и распределение потока по сечению аппаратов) [Текст] / И. Е. Идельчик. – М.: Машиностроение, 1983. – 351 с.Идельчик, И. Е. Аэродинамика технологических аппаратов: (подвод, отвод и распределение потока по сечению аппаратов) [Текст] / И. Е. Идельчик. – М.: Машиностроение, 1983. – 351 с.Остриков, А. Н. Процессы и аппараты пищевых производств: учеб.для вузов: в 2 кн. [Текст] / А. Н. Остриков, Ю. В. Красовицкий, А. А. Шевцов [и др.]; под ред. А. Н. Острикова. – СПб.: Гиорд, 2007. – 1305 с.Остриков, А. Н. Процессы и аппараты пищевых производств: учеб.для вузов: в 2 кн. [Текст] / А. Н. Остриков, Ю. В. Красовицкий, А. А. Шевцов [и др.]; под ред. А. Н. Острикова. – СПб.: Гиорд, 2007. – 1305 с.Аэров, М. Э. Гидравлические и тепловые основы работы аппаратов со стационарным и кипящим зернистым слоем [Текст] / М. Э. Аэров, О. М. Тодес. – Л.: Химия, 1968. – 512 с.Аэров, М. Э. Гидравлические и тепловые основы работы аппаратов со стационарным и кипящим зернистым слоем [Текст] / М. Э. Аэров, О. М. Тодес. – Л.: Химия, 1968. – 512 с.Гинзбург, А. С. Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности [Текст] / А. С. Гинзбург. – М.: Агропромиздат, 1985. – 336 с.Гинзбург, А. С. Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности [Текст] / А. С. Гинзбург. – М.: Агропромиздат, 1985. – 336 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.