vguitВестник Воронежского государственного университета инженерных технологийProceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies2226-910X2310-1202VSUET10.20914/2310-1202-2012-1-93-95vguit-518Research ArticleПищевая биотехнологияFood biotechnologyМОЛОКОСОДЕРЖАЩИЕ КОНСЕРВЫ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯCONTAINING MILK CANS OF THE NEW GENERATIONГолубеваЛ. В.GolubevaL. V.

Профессор, кафедра технологии молока и молочных продуктов

БочароваЕ. И.BocharovaE. I.

Аспирант, кафедра технологии молока и молочных продуктов

Воронеж. гос. ун-т. инж. технол.Russian Federation201206122015019395Copyright © Голубева Л.В., Бочарова Е.И., 20122012Голубева Л.В., Бочарова Е.И.Golubeva L.V., Bocharova E.I.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vestnik-vsuet.ru/vguit/article/view/518

Показана актуальность работы по созданию новых видов молокосодержащих консервов с использованием растительного сахаросодержащего сырьевого ресурса, который позволит позиционировать его как функциональный, повысить качество готового продукта, снизить материальные и энергетические затраты.

молокосодержащие консервысахаросодержащее сырьерастительные компонентысахарозаReferencesГолубева, Л. В. Технология молочных консервов и заменителей цельного молока [Текст] / Л. В. Чекулаева, К. К. Полянский, Л. В. Голубева – М.: ДеЛи принт, 2006. – 248 с.Голубева, Л. В. Технология молочных консервов и заменителей цельного молока [Текст] / Л. В. Чекулаева, К. К. Полянский, Л. В. Голубева – М.: ДеЛи принт, 2006. – 248 с.Голубева, Л.В. Современные тенденции технологии сгущенного молока с сахаром [Текст]/ Л.В. Голубева, Н.А. Бобкова // Молочная промышленность. - 2006. - № 5. – С. 74-75.Голубева, Л.В. Современные тенденции технологии сгущенного молока с сахаром [Текст]/ Л.В. Голубева, Н.А. Бобкова // Молочная промышленность. - 2006. - № 5. – С. 74-75.Ковальчук, В.П. Сахарное сорго – сахаросодержащее сырье и потенциальный источник энергии [Текст] / В.П. Ковальчук, Н.А. Григоренко, А. И. Костенко // Сахарная свекла. -2009 . - № 6 .- С.6-7.Ковальчук, В.П. Сахарное сорго – сахаросодержащее сырье и потенциальный источник энергии [Текст] / В.П. Ковальчук, Н.А. Григоренко, А. И. Костенко // Сахарная свекла. -2009 . - № 6 .- С.6-7.Григоренко, Н.А. Натуральные подсластители в пищевой промышленности [Текст] / Н.А. Григоренко, Н.И. Штангеева, А.Н. Савич // Товароведение, экспертиза и технология продовольственных товаров: I Межведомственная научн.-практ. конференция. – М.: МГУПП, 2008 . - С.76-79.Григоренко, Н.А. Натуральные подсластители в пищевой промышленности [Текст] / Н.А. Григоренко, Н.И. Штангеева, А.Н. Савич // Товароведение, экспертиза и технология продовольственных товаров: I Межведомственная научн.-практ. конференция. – М.: МГУПП, 2008 . - С.76-79.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.