vguitВестник Воронежского государственного университета инженерных технологийProceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies2226-910X2310-1202VSUET10.20914/2310-1202-2012-1-171-173vguit-570Research ArticleБиотехнология и бионанотехнологияBiotechnology, bionanotechnology and sugary products technologyСОРБЦИОННЫЕ СВОЙСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ ПОЛИСАХАРИДНЫХ КОМПЛЕКСОВSORPTION PROPERTIES OF PLANT POLYSACCHARIDE COMPLEXESГлаголеваЛ. Э.GlagolevaL. E.

Доцент, кафедра сервисных технологий

РодионоваН. С.RodionovaN. S.

Профессор, кафедра сервисных технологий

КорнееваО. С.KorneevaO. S.

Профессор, кафедра микробиологии и биохимии

ШуваеваГ. П.ShuvaevaG. P.

Доцент, кафедра микробиологии и биохимии

Воронеж. гос. ун-т. инж. технол.Russian Federation20120612201501171173Copyright © Глаголева Л.Э., Родионова Н.С., Корнеева О.С., Шуваева Г.П., 20122012Глаголева Л.Э., Родионова Н.С., Корнеева О.С., Шуваева Г.П.Glagoleva L.E., Rodionova N.S., Korneeva O.S., Shuvaeva G.P.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vestnik-vsuet.ru/vguit/article/view/570

Приведена информация о закономерностях процесса сорбции воды растительными полисахаридными комплексами из тыквы и плодов шиповника. Определены константы скорости набухания в зависимости от температуры и рН, максимальная предельная степень набухания и время ее достижения.

The article presents information on the laws of the sorption of water to grow-negative polysaccharide complexes of the pumpkin and briar, deter-mined the rate constant of swelling as a function of temperature and pH, the maximum degree of swelling and limit the time to achieve it.

растительные полисахаридные комплексы из тыквыплодов шиповникапищевые волокнаводосвязывающие свойствасорбционные свойствастепень набуханияконстанта скорости набуханияReferencesБеляков, Н. А. Альтернативная медицина: немедикаментозные методы лечения [Текст] / Н. А. Беляков. – Архангельск : Сев.- Зап. изд-во, 1994. - 462 с.Беляков, Н. А. Альтернативная медицина: немедикаментозные методы лечения [Текст] / Н. А. Беляков. – Архангельск : Сев.- Зап. изд-во, 1994. - 462 с.Беляков, Н. А. Эндогенные интоксикации и лимфатическая система [Текст] / Н. А. Беляков // Эфферентная терапия. – 1998. - Т. 4. № 2. – С. 32-39.Беляков, Н. А. Эндогенные интоксикации и лимфатическая система [Текст] / Н. А. Беляков // Эфферентная терапия. – 1998. - Т. 4. № 2. – С. 32-39.Дудкин М.С., Щелкунов Л.Ф. Новые продукты питания. [Текст] – М. : Наука, 1998. – 304 с.Дудкин М.С., Щелкунов Л.Ф. Новые продукты питания. [Текст] – М. : Наука, 1998. – 304 с.Пустырский, И. Н. Лекарственные растения [Текст] / И. Н. Пустырский, В. Н. Прохоров. – М. : Книжный дом, 2005. – 704 с.Пустырский, И. Н. Лекарственные растения [Текст] / И. Н. Пустырский, В. Н. Прохоров. – М. : Книжный дом, 2005. – 704 с.Воюцкий, С. С. Курс коллоидной химии [Текст] / С. С. Воюцкий. - М. : Химия, 1976. - 512 с.Воюцкий, С. С. Курс коллоидной химии [Текст] / С. С. Воюцкий. - М. : Химия, 1976. - 512 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.