vguitВестник Воронежского государственного университета инженерных технологийProceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies2226-910X2310-1202VSUET10.20914/2310-1202-2012-4-7-9vguit-73Research ArticleПроцессы и аппараты пищевых производствProcesses and equipment for food industryИсследование СВЧ-конвективной сушки горького перца при переменном теплоподводеResearch of microwave convective drying of bitter pepper at a variable heatsupplyОстриковА. Н.OstrikovA. N.

профессор, кафедра процессов и аппаратов химических и пищевых производств

профессор,кафедра процессов и аппаратов химических и пищевых производств

ПоповЕ. С.DorokhinR. V.

аспирант, кафедра процессов и аппаратов химических и пищевых производств

аспирант, кафедра процессов и аппаратов химических и пищевых производств

Воронеж. гос. ун-т инж. технол.РоссияВоронеж. гос. ун-т. инж. технол.Russian Federation2012200420150479Copyright © Остриков А.Н., Попов Е.С., 20122012Остриков А.Н., Попов Е.С.Ostrikov A.N., Dorokhin R.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.vestnik-vsuet.ru/vguit/article/view/73

В результате анализа кинетических закономерностей стационарных режимов СВЧ-конвективной сушки горького перца и дифференциально-термического анализа разработан комбинированный рациональный режим сушки.

This article contains information about the complex processing technology products, prepacked in polymer bags vacuum, followed by thermo - humid processing.

СВЧ-конвективная сушкакинетикакомбинированный режимгорький перецСВЧ-конвективная сушкакинетикакомбинированный режимгорький перецReferencesСправочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства [Текст] / В. Н. Гуляев, Н. В. Дремина, З. А. Кац[и др].; под ред. В. Н. Гуляева. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 488 с.Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства [Текст] / В. Н. Гуляев, Н. В. Дремина, З. А. Кац[и др].; под ред. В. Н. Гуляева. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 488 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.