Профессор, кафедра технологии бродильных и сахарных производств. тел. (473) 255–37–32
Professor, Department of fermentation technology and sugar industries. phone (473) 255–37–32
доцент, кафедра технологии бродильных и сахарных производств. тел. (473) 255–37–32
associate professor, Department of fermentation technology and sugar industries. phone (473) 255–37–32
соискатель, кафедра технологии бродильных и сахарных производств. тел. (473) 255–37–32
applicant, Department of fermentation technology and sugar industries. phone (473) 255–37–32
студент, кафедра технологии бродильных и сахарных производств. тел. (473) 255–37–32
student, Department of fermentation technology and sugar industries. phone (473) 255–37–32
Из общего эффекта удаления несахаров 30–36 %, достигаемого в условиях современной схемы очистки диффузионного сока, значительная их доля удаляется за счет адсорбции частицами карбоната кальция, образующегося в процессе сатурации. Для повышения эффективности этой стадии очистки диффузионного сока нами предложена двухступенчатая I сатурация очищаемого диффузионного сока. Проведение двух ступеней I сатурации при повышенной величине рН сока обосновано с учетом эффективности адсорбционной очистки карбонатом кальция. Для количественной оценки предлагаемого варианта сатурации выполнены лабораторные исследования на заводских соках, полученных из свеклы различного качества, с определением качественных показателей очищаемого сока на всех стадиях обработки диффузионного сока в процессе теплой преддефекации, комбинированной основной дефекации, I и II сатурации. Показатели соков оценивались по принятым в сахарной отрасли методикам. В сравнении с типовым вариантом предлагаемый вариант двухступенчатой I сатурации с промежуточным фильтрованием позволяет повысить фильтрационные показатели сатурированного сока на 24–26 %, снизить цветность очищенного сока на 17–23 %, содержание солей кальция на 22–24 %, повысить общий эффект очистки на 16–19 % (относительных). Улучшение качества очищенного сока гарантирует выработку сахара-песка стандартного качества, увеличение эффекта очистки диффузионного сока обеспечивает снижение потерь сахарозы в мелассе и повышает выход конечного товарного продукта. Предлагаемый вариант разделения процессов термохимической конверсии несахаров позволит создать условия для максимального удаления за счет адсорбции продуктов их распада, прежде всего красящих веществ.
Of the total effect of the removal of non-sugars 30–36 % achieved in modern schemes extract purification, a large proportion removed by adsorption of calcium carbonate particles formed in the process of carbonation. To improve the efficiency of the purification steps juice we have proposed a two-stage carbonation I cleaned juice. Holding two stages I saturation at high pH juice is justified in view of the efficiency of adsorption treatment with calcium carbonate. To quantify the proposed option saturation performed laboratory research on plant juices derived from beet varying quality, with the definition of quality indicators to be cleansed juice at all stages of processing the raw juice in warm preliming, the combined main liming, I and II carbonation. Indicators were evaluated for juice in the sugar industry accepted methods. In comparison with the standard version of the proposed two-stage version of I carbonation with intermediate filtration improves filtration performance carbonated juice on 24–26 %, reduce the color of the purified juice to 17–23 %, the content of calcium in the 22–24 %, improve the overall treatment effect 16–19 % (relative). Improving the quality of the purified juice ensures the production of white sugar of standard quality, an increase in the cleaning effect of diffusion juice reduces the loss of sucrose in the molasses and increases the yield of the final commercial product. The proposed version of the separation processes of thermochemical conversion of non-sugars will create conditions for maximum removal by adsorption of their decay products, particularly dyes.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.