Разработка поточной технологии очистки и получения пищевых подсолнечных фосфолипидов
Аннотация
Об авторах
Е. А. Шестаковааспирант, кафедра технологических машин и оборудования, ул. Ломоносова, 9, г. Санкт-Петербург, 191002, Россия
Д. С. Распопов
аспирант, кафедра технологических машин и оборудования, ул. Ломоносова, 9, г. Санкт-Петербург, 191002, Россия
Е. И. Верболоз
д.т.н., профессор, кафедра технологических машин и оборудования, ул. Ломоносова, 9, г. Санкт-Петербург, 191002, Россия
Список литературы
1. Герасименко Е.О., Белина Н.Н., Пащенко В.Н., Бутина Э.А. и др. Совершенствование технологии переработки растительных лецитинов // Масложировая промышленность. 2013. № 3. С. 20–24.
2. ГОСТ Р 53970–2010. Добавки пищевые. Лецитины Е 322. Общие технические условия. М.: Стандартинформ, 2011.
3. ТУ 9146–203–00334534–97. Концентраты фосфатидные. Технические условия.
4. Пащенко В.Н. Разработка инновационной технологии получения жидких лецитинов: автореферат дисс. к-та техн. наук. Краснодар, 2013. 25 с.
5. Шестакова Е.А., Верболоз Е.И., Антуфьев В.Т. Интенсификация процесса дистилляции погонов растительных масел // Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке: материалы VII Международная научно-техническая конференции. СПб.: ИТМО, 2015. С. 23–25.
6. Шестакова Е.А, Верболоз Е.И., Антуфьев В.Т. Магнито-акустическая интенсификация процесса очистки фосфатидного концентрата // Вестник ВГУИТ. 2017. Т. 79. № 2. С. 24–29.
7. Пат. № 2453117, RU, A21D 8/02, 2/36. Способ производства хлебобулочного изделия / Корнена Е.П., Лобанов В.Г., Воронцова О.С., заявитель и патентообладатель КубГТУ. № 2011101216/13; Заявл. 2011101216; Опубл 20.06.2012, Бюлл. № 17.
8. Корнен Н.Н., Першакова Т.В., Лисовая Е.В. Применение растительных фосфолипидов (лецитинов) в производстве хлебобулочных изделий // Научный журнал КубГАУ. 2016. № 02 (116). С. 288–300.
9. Заявка на патент № 2016117454, RU, A23L 3/26. Способ и устройство получения белково-жировой эмульсии / Распопов Д.С., Шестакова Е.А. Пальчиков А.Н., Антуфьев В.Т., Верболоз Е.И.
10. Шестаков С.Д. и др. Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием кавитационной дезинтеграции: учебное пособие. Санкт-Петербург: ГИОРД, 2013.
11. Иванова М.А., Громцев А.С., Пашин В.В. Исследование влияния ультразвуковой обработки на физико-химические показатели дистиллятов расти-тельного масла // Новые технологии. 2017. № 1. С. 17–23.
12. Пат. № 2487162, RU, C11B 3/00. Способ получения фосфатидного концентрата / Мартовщук В.И., Багров А.А., Заболотний А.В., Мартовщук Е.В., заявитель и патентообладатель ФГБОУ ВПО «КубГТУ». № 2012108347/13; Заявл. 2012108347; Опубл. 10.07.2013, Бюлл. № 19.
Для цитирования:
Шестакова Е.А., Распопов Д.С., Верболоз Е.И. Разработка поточной технологии очистки и получения пищевых подсолнечных фосфолипидов. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2019;81(1):125-131. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2019-1-125-131
For citation:
Shestakova E.A., Raspopov D.S., Verboloz E.I. Development of flow technology for the purification and production of food sunflower phospholipids. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2019;81(1):125-131. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2019-1-125-131