Кондратенко, В. В., Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования – филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» Российской академии наук, Россия

• Том 80, № 4 (2018) - Пищевая биотехнология
  О молекулярных факторах полигликанов свекловичного жома, определяющих их водоудерживающую способность
  Аннотация  PDF (Rus)