Куцакова, В. Е., Санкт–Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики, Институт холода и биотехнологий, Россия
-
№ 2 (2014) - Процессы и аппараты пищевых производств
РАСЧЕТ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ТЕРМООБРАБОТКИ И ЗАМОРАЖИВАНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С НАЧИНКОЙ
Аннотация PDF (Rus)
ISSN 2226-910X (Print)
ISSN 2310-1202 (Online)
ISSN 2310-1202 (Online)