Мельникова, Е. И., Воронежский государственный университет инженерных технологий, пр-т Революции, 19, г. Воронеж, 394036, Россия, Россия
-
№ 3 (2016) - Пищевая биотехнология
Влияние микропартикулята на кислотную коагуляцию белков молока при производстве творога
Аннотация PDF (Rus)
ISSN 2226-910X (Print)
ISSN 2310-1202 (Online)
ISSN 2310-1202 (Online)