Информация об авторе

Антипова, Л. В., Воронежский государственный университет инженерных технологий, Россия

  • № 1 (2015) - Пищевая биотехнология
    СОЗДАНИЕ КОЛЛАГЕНОВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ РЫБНОГО СЫРЬЯ
    Аннотация  PDF (Rus)
  • № 1 (2015) - Пищевая биотехнология
    КВАЛИМЕТРИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЙОДСОДЕРЖАЩИХ ДОБАВОК
    Аннотация  PDF (Rus)
  • № 2 (2015) - Пищевая биотехнология
    БИОХИМИЧЕСКИЙ МЕХАНИЗМ АВТОЛИТИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ РЫБ
    Аннотация  PDF (Rus)
  • № 4 (2013) - Пищевая биотехнология
    РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ФАРШЕЙ МЯСНЫХ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПИЩЕВЫ Х ВОЛОКОН ECO-LIGHT NATIVE
    Аннотация  PDF (Rus)
  • № 4 (2013) - Пищевая биотехнология
    СВОЙСТВА КОММЕРЧЕСКОГО ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА ПРОТЕПСИН
    Аннотация  PDF (Rus)
  • № 4 (2013) - Пищевая биотехнология
    АНТИАНЕМИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КРОВИ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ
    Аннотация  PDF (Rus)
  • № 3 (2013) - Пищевая биотехнология
    ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА СОРБЦИИ ЙОДА НА КОЛЛАГЕНОВОМ НОСИТЕЛЕ В ПОЛУЧЕНИИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ИНГРЕДИЕНТА ДЛЯ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ
    Аннотация  PDF (Rus)
  • № 3 (2013) - Пищевая биотехнология
    АЛИМЕНТАРНОКОРРЕКТИРУЮЩИЕ СВОЙСТВА ЙОДОБОГАЩЕННОГО ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА
    Аннотация  PDF (Rus)
  • № 4 (2016) - Пищевая биотехнология
    Оценка эффективности немедикаментозной алиментарной коррекции состояния здоровья человека на основе положений термодинамики
    Аннотация  PDF (Rus)
  • № 4 (2016) - Пищевая биотехнология
    Разработка мясных паштетов повышенной пищевой и биологической ценности с применением пророщенного зерна чечевицы
    Аннотация  PDF (Rus)
  • Том 79, № 1 (2017) - Пищевая биотехнология
    Рациональное использование субпродуктов при переработке индеек
    Аннотация  PDF (Rus)
  • Том 79, № 1 (2017) - Пищевая биотехнология
    Перспективы использования кожи индейки в технологии мясных продуктов
    Аннотация  PDF (Rus)
  • Том 80, № 4 (2018) - Пищевая биотехнология
    Белковые ресурсы рыбного происхождения – источник здоровья и красоты
    Аннотация  PDF (Rus)
  • Том 80, № 4 (2018) - Пищевая биотехнология
    Использование измерений внутреннего трения для исследования ультра- и нанофильтрации модифицированной творожной сыворотки
    Аннотация  PDF (Rus)


ISSN 2226-910X (Print)
ISSN 2310-1202 (Online)