Пацюк, Л. К., ВНИИТеК – филиал ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН
-
Том 81, № 3 (2019) - Пищевая биотехнология
Влияние введения NaCl, сахарозы и пектина на восстановительные свойств овощных и фруктовых пюре
Аннотация PDF (Rus)
ISSN 2226-910X (Print)
ISSN 2310-1202 (Online)
ISSN 2310-1202 (Online)