Ильина, Н. М., Воронеж. гос. ун-т инж. технол., Россия
-
№ 1 (2013) - Пищевая биотехнология
Белково-углеводные добавки в производстве мясопродуктов
Аннотация PDF (Rus) -
№ 1 (2012) - Пищевая биотехнология
КОМБИНАЦИИ БЕЛОК-ПОЛИСАХАРИД В РАЗРАБОТКЕ КАЧЕСТВЕННЫХ МЯСОПРОДУКТОВ
Аннотация PDF (Rus)
ISSN 2226-910X (Print)
ISSN 2310-1202 (Online)
ISSN 2310-1202 (Online)