Для цитирования:

Калиновская Т.В., Богодист-Тимофеева Е.Ю. Исследование функционально-технологических свойств концентрата сывороточных белков в технологиях сбивных конфетных масс. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2021;83(2):169-174. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2021-2-169-174

For citation:

Kalinovskaya T.V., Bogodist E.Y. Research of functional and technological properties of whey protein concentrate in technologies of whipped candy masses. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2021;83(2):169-174. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2021-2-169-174