В связи со стабилизацией и ростом производства мяса, потребность населения России в мясных продуктах за счёт собственного производства обеспечивается на 77%, страна продолжает оставаться крупнейшим экспортером мяса и мясной продукции, что наносит ущерб ее экономике. Удельный вес России в мировом производстве мяса значительно ниже её потенциала и составляет около 2%. Стремительный рост диагностируемый в настоящее время различных пробиотиков и кормовых добавок принимает широкий масштаб и является основой системы биобезопасности продукции животноводства. Эффективность применения пробиотических препаратов связана с механизмом их действия, который заключается в их способности вырабатывать широкий спектр биологически активных веществ. Рассмотрены перспективы использования пробиотических добавок в отрасли промышленного кролиководства для повышения мясной продуктивности молодняка кроликов. Были произведены научно-хозяйственные опыты на поголовье кроликов в производственных условиях: ООО «Липецкий кролик» Липецкой области. Доказано, что включение в кормовой рацион кроликов комплексного пробиотического препарата на основе Ветом 3.0 и Ветом 1 оказывает положительное влияние на химический состав и вкусо-ароматический профиль получаемых мясных ресурсов. Комплексное исследование мяса кролика, полученное с применение разработанных научных подходов показало, что данный вид сырья отличается повышенным содержанием белка (до 21,55–21,94%) при одновременном снижение жировой ткани. Расчет экономической эффективности показал, что внедрение в производственный цикл комплексного пробиотика на основе препаратов серии Ветом повышает уровень рентабельности с 9,34 до 42,24%, при одновременном снижении затрат корма на 0,89 ЭКЕ и повышении убойного выхода кроликов на 2,96%.

1. Востроилов А.В., Курчаева Е.Е., Пащенко В.Л. Продуктивные качества кроликов при введении в рацион пробиотического препарата Ветом 3.0 // Вестник ВГУИТ. 2018. № 2 (57). С. 76–82.

2. Майоров А.И., Скрябин С.О. Влияние пробиотиковОралин 35G и Ветом 2 на показатели неспецифической резистентности организма кроликов // Кролиководство и звероводство. 2011. № 6. С. 28–32.

3. Вагин Е.А., Кваниль А.И. Пушное звероводство и кролиководство. Москва, 2013. 154 с.

4. Уша Б.В., Ленченко Е.М., Логинова Н.С. Ветеринарно-санитарная оценка и способы деконтаминации пищевого сырья, окружающей среды при кластерном производстве продукции кролиководства // Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. 2021. № 3 (39). С. 255–262.

5. Викторова Е.П., Лисовая Е.В., Петенко А.И., Свердличенко А.В. Разработка рецепта комплексного кормового концентрата на основе композиции БАВ и пробиотической добавки «Ветом 3» // Ветеринария Кубани. 2021. № 4. С. 31–33.

6. Корниенко П.П., Боталова И.В., Котлярова С.Н. Формирование показателей мясной продуктивности кроликов при использовании в рационе пробиотической кормовой добавки «Амилоцин» // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. 2021. № 2 (20). С. 72–76.

7. Derkanosova N.M., Kurchaeva E.E., Vostroilov A.V., Khromova L.G. et al. Blood chemistry values and histological features of the gastrointestinal tract in young rabbits when using probiotic agents in feeding diets // Journal of mechanics of continua and mathematical sciences. 2020. № S10. P. 201–211.

8. Kurchaeva E.E., Vostroilov A.V., Artemov E.S., Maksimov I.V. Improvement of rabbit productivity using probiotics and herbal supplements // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. The proceedings of the conference AgroCON2019. 2019. P. 012051.

9. Черненков Е.Н., Шарипова А.Ф., Хазиев Д.Д., Миронова И.В. и др. Влияние BACILLUS SUBTILIS на качественные характеристики мяса птицы и кроликов // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2021. № 2 (58). С. 78–86.

10. Кудреватых И.А., Бекетов С.В., Коновалов А.М. Эффективность использования пробиотка СУБ-ПРО в кормлении растущего молодняка пуховых кроликов // Вопросы кролиководства. 2020. № 3–4. С. 18–21.

11. Кудреватых И., Коновалов А., Бекетов С. Перспективы применения пробиотика СУБ-ПРО в кормлении кроликов // Комбикорма. 2021. № 5. С. 74–76.

12. Nozdrin G.A., Rafikova E.R. Еvaluation of allergic effect of a new probiotic preparation Vetom 21.77 // Advances in Agricultural and Biological Sciences. 2017. Т. 3. № 4. С. 35–39.

13. Tyukavkina O., Plavinsky S., Tatarenko I., Perepelkina L. et al. Effect of probiotic and asparaginate on the growth of calves and chickens // E3S Web of Conferences. "Ecological and Biological Well-Being of Flora and Fauna, EBWFF 2020" 2020. P. 01019

14. Li S., Zeng W., Li R., Hoffman L.C. et al. Rabbit meat production and processing in China // Meat science. 2018. V. 145. P. 320-328. doi: 10.1016/j.meatsci.2018.06.037

15. Cullere M., Dalle Zotte A. Rabbit meat production and consumption: State of knowledge and future perspectives // Meat science. 2018. V. 143. P. 137-146. doi: 10.1016/j.meatsci.2018.04.029

16. Meineri G., Cornale P., Tassone S., Peiretti P.G. Effects of Chia (Salvia hispanica L.) seed supplementation on rabbit meat quality, oxidative stability and sensory traits // Italian Journal of Animal Science. 2016.

17. G?mez-Salazar J.A., Ochoa-Montes D.A., Cer?n-Garc?a A., Ozuna C. et al. Effect of acid marination assisted by power ultrasound on the quality of rabbit meat // Journal of Food Quality. 2018. V. 2018. doi: 10.1155/2018/5754930

18. Wang J., Shi Y., Elzo M.A., Su Y. et al. Myopalladin gene polymorphism is associated with rabbit meat quality traits // Italian Journal of Animal Science. 2017. V. 16. №. 3. P. 400-404. doi: 10.1080/1828051X.2017.1296333

19. Petracci M., Cavani C. Rabbit meat processing: historical perspective to future directions // World Rabbit Science. 2013. V. 21. №. 4. P. 217-226. doi 10.4995/wrs.2013.1329

20. Hern?ndez P., Zotte A.D. Influence of diet on Rabbit meat quality // Nutrition of the Rabbit; CABI Publishing: Wallingford, UK. 2020. P. 172-192.