В настоящее время в косметической промышленности актуально изготовление косметических средств из натуральных экологически чистых ингредиентов без добавления агрессивных консервантов, что защищало бы кожу от внешнего воздействия. Цель нашей работы - разработка биотехнологического способа получения косметической маски на основе ферментированной творожной сыворотки в присутствии лечебной грязи. В работе использовали стандартные методы определения микробиологических и физико-химических показателей. Оптимальную концентрацию лечебной грязи для ферментации определяли методом количественного учета клеток в питательной среде ГМС после ферментации в пастеризованной творожной сыворотке с добавлением разного количества лечебной грязи. Результатом исследования является разработка косметической маски на основе ферментированной сывороточной смеси с добавлением 10 % лечебной грязи от объема питательной среды. Добавление лечебной грязи в количестве 10% от объема питательной среды способствовало увеличению биомассы пропионовокислых бактерий до 82·108 КОЕ и регулированию рН среды. Контроль готовой смеси по микробиологическим, физико-химическим, органолептическим показателям показал отсутствие патогенной микрофлоры и содержание пропионовокислых бактерий 1·108 единиц. Результаты исследования дают возможность охарактеризовать готовую смесь как продукт, сочетающий биологически активные вещества, микроэлементы, гормоны лечебной грязи и метаболиты пропионовокислых бактерий, что может составлять основу для изготовления любых косметических средств. В работе также предложен способ приготовления косметической маски из ферментированной творожной сыворотки пропионовокислыми бактериями в присутствии лечебной грязи и предложена рецептура их изготовления c добавлением бентонитовой глины для стабилизации системы. Опытные образцы полученной маски показывают повышение упругости кожи, улучшение цвета лица и разглаживание мелких морщин.

1. Наумович Ю.И., Тлехусеж М.А. Биохимические реакции расщепления углеводов в организме человека // Научное обозрение. Педагогические науки. 2019. № 4. С. 80–85.

2. Нетрусов А.И., Котова И Б Общая микробиология, М: Издательский центр Академия, 2007. С. 288.

3. Емцев В.Т., Мишустин Е.Н. Микробиология. 2019.

4. Iavich P.A., Kakhetelidze M.B., Gabelaya M.A. and Churadze L.I. Cosmeceutical masks using therapeutic mud of akhtala (Georgia) and products from plant materials // World Journal of Pharmaceutical Research. 2020. V. 9. № 4. P. 189–194.

5. Ma’or Z., Henis Y., Alon Y., Orlov E. et al. Antimicrobial properties of Dead Sea black mineral mud // International journal of dermatology. 2006. V. 45. №. 5. P. 504-511.

6. Kim J.H., Lee J., Lee H.B., Shin J.H. et al. Water-retentive and anti-inflammatory properties of organic and inorganic substances from Korean sea mud // Natural Product Communications. 2010. V. 5. №. 3. P. 1934578X1000500311.

7. Nacakoğlu I., Sipahi N., AYDIN M., Ertuğrul K.A.Y.A. et al. Medicinal Plants Meeting with Mud: Phyto-Peloid // International Journal of Traditional and Complementary Medicine Research. 2020. V. 1. №. 1. P. 33-41.

8. Al Bawab A., Bozeya A., Abu-Mallouh S., Irmaileh B.A. et al. The Dead Sea Mud and Salt: A Review of Its Characterization, Contaminants, and Beneficial Effects // IOP Conference Series Materials Science and Engineering. doi:10.1088/1757-899X/305/1/012003

9. Carretero M.I., Gomes C.S.F., Tateo F. Clays, drugs, and human health // Developments in clay science. Elsevier, 2013. V. 5. P. 711-764. doi: 10.1016/B978-0-08-098259-5.00025-1

10. Vieira R.P., Fernandes A.R., Kaneko T.M., Consiglieri V.O. et al. Physical and physicochemical stability evaluation of cosmetic formulations containing soybean extract fermented by Bifidobacterium animalis // Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2009. V. 45. №. 3. P. 515-525.

11. Батоцыренов Э.А, Санжеев Э.Д., Курорт Киран в Республике Бурятия: история и современность // Вопросы курортологии, физиотерапии и лечебной физической культуры. 2018. № 3. С. 74–78.

12. Грунская В.А., Габриелян Д.С., Габрислян С.С. Использование подсырной сыворотки в рецептурах ферментированных напитков. // Молочнохозяйственный вестник. 2018. № 1(29). С. 107–115.

13. Орлова Т. Изучение биологической активности пропионовкислых бактерий // The scientific heritage. 2021. № 79. С. 31–33.

14. Бегунова А.В., Рожкова И.В., Зверева Е.А., Глазунова О.А. и др. Молочнокислые и пропионовокислые бактерии: формирование сообщества для получения функциональных продуктов с бифидогенными и гипотензивными свойствами // Прикладная биохимия и микробиология. 2019. Т.55 № 6. С. 566–577

15. Пат. № 2414886, RU, A61K 8/99, A61Q 19/08. Способ получения косметической маски / Балдынова Ф.П., Хамагаева И.С. № 2009130684/15; Заявл. 11.08.2009; Опубл. 27.03.2011, Бюл. № 9.

16. Рябцева С.А., Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Лодыгин А.Д. и др. Сыворотка молочная: получение производных компонентов // Молочная промышленность. 2013. №. 6. С. 34-36.

17. ГОСТ Р 56139–2014. Продукты пищевые специализированные и функциональные. Методы определения и подсчета пробиотических микроорганизмов. М.: Стандартинформ, 2015.

18. ТУ 10–02–02–789–192–95. Питательная среда гидролизатно-молочная для количественного учёта бифидобактерий и пропионовокислых бактерий.

19. Балдынова Ф.П., Бызгаева А.В. Изучение влияния лечебной грязи на рост пропионовокислых бактерий в творожной сыворотке // Биотехнология в интересах экологии и экономики Сибири и Дальнего Востока: материалы V Всероссийской научно-практической конференции. Улан-Удэ: ВСГУТУ, 2018. С. 103.

20. Harari M. Beauty is not only skin deep: The Dead Sea features and cosmetics // Anales de Hidrología Médica. Madrid, Spain : Universidad Complutense de Madrid, 2012. V. 5. №. 1. P. 75-88.