Для цитирования:

Девяткин Д.И., Лесникова Н.А., Мысаков Д.С. Обоснование используемого сырья и компонентного состава для производства обогащенных хлебобулочных изделий. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2024;86(4):108-115. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2024-4-108-115

For citation:

Devyatkin D.I., Lesnikova N.A., Mysakov D.S. Justification of the raw materials used and the component composition for the production of enriched bakery products. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2024;86(4):108-115. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2024-4-108-115