Для цитирования:

Григорян А.Э., Фоменко В.В., Детинкин И.А., Кусова И.У., Машенцева Н.Г. Получение гидролизатов соевого белка с высокой антиоксидантной активностью. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2025;87(4):181-192. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2025-4-181-192

For citation:

Grigoryan A.E., Fomenko V.V., Detinkin I.A., Kusova I.U., Mashentseva N.G. Production of soy protein hydrolysates with high antioxidant activity. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2025;87(4):181-192. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2025-4-181-192