Для цитирования:

Лавров С.В., Белозерцев А.С. Формование хлебопекарных дрожжей: исследование реологических характеристик и кинетика процесса. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2025;87(4):80-85. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2025-4-80-85

For citation:

Lavrov S.V., Belozertsev A.S. Molding of baker's yeast: study of rheological characteristics and process kinetics. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2025;87(4):80-85. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2025-4-80-85