Для цитирования:

Гизатов А.Я., Гизатова Н.В. Применение растительных компонентов, улучшающих структуру, вкус и пищевые качества мясных продуктов. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2026;88(1):142-150. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2026-1-

For citation:

 A., Gizatova N.V. Application of plant components to improve the structure, flavor and nutritional quality of meat products. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2026;88(1):142-150. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2026-1-