Для цитирования:

Намсараева З.М., Хамаганова И.В., Дамдинова Т.Ц. Влияние способов тепловой обработки на цветовые характеристики мяса. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2021;83(2):164-168. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2021-2-164-168

For citation:

Namsaraeva Z.M., Khamaganova I.V., Damdinova T.T. Influence of heat treatment methods on the color characteristics of meat. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2021;83(2):164-168. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2021-2-164-168