Для цитирования:

Молчанова Е.Н., Щеголева И.Д., Арнаутова Ю.Д. Обоснование использования фасоли в технологии десертного мусса. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2021;83(4):88-94. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2021-4-88-94

For citation:

Molchanova E.N., Shchegoleva I.D., Arnautova Y.D. Justification for the use of beans in dessert mousse technology. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2021;83(4):88-94. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2021-4-88-94