Для цитирования:

Антипова Л.В., Титов С.А., Кумалагова З.Х., Санин В.Н. Изменение электрического импеданса мяса коз в процессе автолиза. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2023;85(2):50-58. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2023-2-50-58

For citation:

Antipova L.V., Titov S.A., Kumalagova Z.H., Sanin V.N. Changes in the electrical impedance of goat meat in the process of autolysis. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2023;85(2):50-58. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2023-2-50-58