Для цитирования:

Жаркова И.М., Плотникова И.В., Иванчиков Д. Оценка различными методами содержания поврежденного крахмала в пшеничной муке высшего сорта. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2024;86(3):193-200. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2024-3-193-200

For citation:

Zharkova I.М., Plotnikova I.V., Ivanchikov D. Evaluation of damaged starch content in premium wheat flour using different methods. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2024;86(3):193-200. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2024-3-193-200