Для цитирования:

Петрушов Ю.А., Калачев С.Л., Колобов С.В., Жиркова Е.В. Анализ пищевой и биологической ценности культивируемых грибов. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2025;87(1):198-205. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2025-1-198-205

For citation:

Petrushov Y.A., Kalatchev S.L., Kolobov S.V., Zhirkova E.V. Analysis of the nutritional and biological value of cultivated mushrooms. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2025;87(1):198-205. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2025-1-198-205