Для цитирования:

Пономарева Е.И., Лукина С.И., Алехина Н.Н., Нартова В.Н. Разработка рецептурного состава сырцовых пряников, обогащенных нетрадиционными видами сырья. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2025;87(1):197-203. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2025-1-197-203

For citation:

Ponomareva E.I., Lukina S.I., Alekhina N.N., Nartova V.N. Development of the formulation of raw gingerbread enriched with non-traditional raw materials. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2025;87(1):197-203. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2025-1-197-203