Для цитирования:

Дерканосова А.А., Курчаева Е.Е., Куцова А.Е., Косенко И.С. Разработка варено-копченых колбасных изделий с использованием растительных белково-углеводных комплексов. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2025;87(3):153-161. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2025-3-

For citation:

Derkanosova A.A., Kurchaeva E.E., Kutsova A.E., Kosenko I.S. Development of boiled and smoked sausage products using vegetable protein-carbohydrate complexes. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2025;87(3):153-161. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2025-3-