Для цитирования:

Толкачева А.А., Пряхина Н.А., Зверева О.В., Богданова Е.В., Кузнецова Ю.П., Сыромятников М.Ю., Корнеева О.С. Исследование влияния свободных и инкапсулированных клеток пробиотического штамма Weizmannia coagulans на свойства пробиотического кисломолочного продукта и оценка их выживаемости в имитированных условиях ЖКТ. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2025;87(4):139-148. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2025-4-139-148

For citation:

Tolkacheva A.A., Pryakhina N.A., Zvereva O.V., Bogdanova E.V., Kuznetsova Y.P., Syromyatnikov M.Y., Korneeva O.S. A study of the effect of free and encapsulated cells of the probiotic strain Weizmannia coagulans on the properties of a probiotic fermented milk product and an assessment of their survival under simulated gastrointestinal conditions. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2025;87(4):139-148. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2025-4-139-148