Для цитирования:

Толкачева А.А. Исследование влияния свободных и инкапсулированных клеток пробиотического штамма Weizmannia coagulans на свойства пробиотического кисломолочного продукта и оценка их выживаемости в имитированных условиях ЖКТ. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2025;87(4):139-148. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2025-4-