Развитие пищевой промышленности в комплексе с изменением структуры питания и энергозатрат организма привело к созданию новых направлений. Так, для решения задач снижения потерь от социально значимых заболеваний может быть использовано персонализированное питание. В частности, в персонализированном питании могут применяться пищевые добавки (ПД) как обогатители пищевых продуктов, придающие им функциональные свойства. Биологически активные добавки (БАД) к пище могут рассматриваться как самостоятельные продукты, активизирующие определённые процессы в организме, обладая регуляторными свойствами. Статья посвящена перспективам в области создания ПД и БАД к пище для персонализированного питания. В исследовании применены теоретические методы исследований (мета-анализ) на основе PRISMA. Отбор научных достижений производился на платформе Google Scholar по поисковым запросам «омикс-подходы», «пищевые добавки», «перспективные технологии», «эффективность применения», «персонализированное питание» с временных охватом 5 лет с 2020 года по 2024 год. Выявлено, что исследования ведутся как в отношении влияния ПД и БАД к пище и их компонентов на фокус-группах (например, спортсменах), так и лабораторных животных. Отдельные исследования посвящены влиянию технологических этапов на эффективность биологической активности продукта. По существующим представлениям в схему этапов разработки ПД и БАД к пище могут быть включены: выбор целевой патологии; целевой эффект разрабатываемого продукта; конкретизация выбранного эффекта; выбор нутрицевтика-кандидата; выбор наилучшей комбинации; проведение исследований по биодоступности; тестирование на животных; тестирование на людях для установления дозировки; определение срока годности. Омикс-подходы могут быть применены на этапе выбора целевой патологии (через ген-маркер), с которой будет работать разрабатываемая добавка. Омикс-подходы в целях реализации персонализированного питания могут изменить структуру разработки технологий добавок, использованы для доказательной базы эффективности и безопасности добавок, исключая тестирование на животных при выбранном профилактическом эффекте.

1. El-Saadony M. T., Yang T., Korma S. A., Sitohy M. et al. Impacts of turmeric and its principal bioactive curcumin on human health: Pharmaceutical, medicinal, and food applications: A comprehensive review // Frontiers in Nutrition. 2023. № 9, P. 1040259. doi:10.3389/fnut.2022.1040259.

2. Ganesan K., Du B., Chen, J. Effects and mechanisms of dietary bioactive compounds on breast cancer prevention // Pharmacological Research. 2022. № 178. P. 105974. https://doi.org/10.1016/j.phrs.2021.105974.

3. James Stubbs R., Horgan G., Robinson E., Hopkins M. et al. Diet composition and energy intake in humans. Philosophical Transactions of the Royal Society B, 2023. № 378(1888). P. 20220449. doi:10.1098/rstb.2022.0449.

4. Joshi T., Deepa P.R., Sharma P.K. Effect of different proportions of phenolics on antioxidant potential: Pointers for bioactive Synergy/Antagonism in foods and nutraceuticals. Proceedings of the National Academy of Sciences // India Section B: Biological Sciences. 2022. № 92(4). P. 939-946. doi:10.1007/s40011-022-01396-6.

5. Berillo D., Ermukhambetova A. The review of oral adsorbents and their properties // Adsorption. 2024. № 30(6). P. 1505-1527. doi:10.1007/s10450-024-00515-1.

6. Bortolini D.G., Maciel G.M., Fernandes I.D.A.A., Pedro A.C. et al. Functional properties of bioactive compounds from Spirulina spp.: Current status and future trends // Food Chemistry: Molecular Sciences. 2022. № 5. P. 100134. doi:10.1016/j.fochms.2022.100134.

7. Shyam S., Lee K. X., Tan A.S.W., Khoo T.A. et al. Effect of personalized nutrition on dietary, physical activity, and health outcomes: a systematic review of randomized trials // Nutrients. 2022. № 14(19). P. 4104. doi:10.3390/nu14194104

8. Chen X., Zhang J., Yin N., Wele P. et al. Resveratrol in disease prevention and health promotion: A role of the gut microbiome // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2024. № 64(17) P. 5878-5895. doi:10.1080/10408398.2022.2159921.

9. Jaskulski S., Nuszbaum C., Michels, K.B. Components, prospects and challenges of personalized prevention // Frontiers in Public Health. 2023. № 11. P. 1075076. doi: 10.3389/fpubh.2023.1075076.

10. Mecca M., Sichetti M., Giuseffi M., Giglio E. et al. Synergic Role of Dietary Bioactive Compounds in Breast Cancer Chemoprevention and Combination Therapies // Nutrients. 2024. № 16(12). P. 1883. doi:10.3390/nu16121883.

11. Pandey D., Nandave M., Kumar A. Pharmacovigilance System in the USA. In Pharmacovigilance Essentials: Advances // Challenges and Global Perspectives. 2024. pp. 183-197. Singapore: Springer Nature Singapore. doi:10.1007/978-981-99-8949-2_9.

12. Pandey H., Tang D.W., Wong S. H., Lal D. Gut microbiota in colorectal cancer: biological role and therapeutic opportunities // Cancers. 2023. № 15(3). P. 866. doi:10.3390/cancers15030866.

13. Thomas M.S., Blesso C.N., Calle M.C., Chun O.K. et al. Dietary influences on gut microbiota with a focus on metabolic syndrome // Metabolic Syndrome and Related Disorders. 2022. № 20(8). P. 429-439. doi:10.1089/met.2021.0131.

14. Ugwu E.I., Karri R.R., Nnaji C.C., John J. et al. Application of green nanocomposites in removal of toxic chemicals, heavy metals, radioactive materials, and pesticides from aquatic water bodies // In Sustainable Nanotechnology for Environmental Remediation. 2022. pp. 321-346. Elsevier., doi:10.1016/B978-0-12-824547-7.00018-7.

15. Mikhalovsky S., Voytko A., Demchenko V., Demchenko, P. Enterosorption in the treatment of heavy metal poisoning // Chemistry Journal of Moldova. 2021. № 16(2). P. 9-27. doi:10.19261/cjm.2021.852.

16. Muela-Molina C., Perelló-Oliver S., García-Arranz A. False and misleading health-related claims in food supplements on Spanish radio: an analysis from a European Regulatory Framework // Public Health Nutrition. 2021. № 24(15). P. 5156-5165. doi:10.1017/S1368980021002007.

17. Волобуев А. Н., Романчук Н. П., Булгакова С. В. Нейрогенетика мозга: сон и долголетие человека // Бюллетень науки и практики. 2021. Т. 7. №3. С. 93-135. doi: 10.33619/2414-2948/64/12.

18. Kovalenko E., Vergasova E., Shoshina O., Popov I. et al. Lactase deficiency in Russia: multiethnic genetic study // European Journal of Clinical Nutrition. 2023. № 77(8). P. 803-810. doi: 10.1038/s41430-023-01294-8.

19. Моргунова Е.М. Научно-методологические подходы к созданию концепции персонифицированного питания // Пищевая промышленность: наука и технологии. 2020. № 13(2). С. 6-13.

20. O'Dea R.E., Lagisz M., Jennions M.D., Koricheva J. et al. Preferred reporting items for systematic reviews and meta‐analyses in ecology and evolutionary biology: a PRISMA extension // Biological Reviews. 2021. № 96(5). P. 1695-1722. doi:10.1111/brv.12721.

21. Sarkis-Onofre R., Catalá-López F., Aromataris E., Lockwood, C. How to properly use the PRISMA Statement // Systematic Reviews. 2021. № 10. P. 1-3. doi:10.1186/s13643-021-01671-z

22. Lin S., Agger J.W., Wilkens C., Meyer, A.S. Feruloylated arabinoxylan and oligosaccharides: chemistry, nutritional functions, and options for enzymatic modification // Annual review of food science and technology. 2021. № 12(1). P. 331-354. doi:10.1146/annurev-food-032818-121443.

23. Polo A., Albiac M.A., Da Ros A., Ardèvol V.N. et al. The Effect of Hydrolyzed and Fermented Arabinoxylan-Oligo Saccharides (AXOS) Intake on the Middle-Term Gut Microbiome Modulation and Its Metabolic Answer // Nutrients. 2023. № 15(3). P. 590. doi:10.3390/nu15030590.

24. Nie Q., Hu J., Chen H., Geng F., Nie, S. Arabinoxylan ameliorates type 2 diabetes by regulating the gut microbiota and metabolites // Food Chemistry. 2022. № 371. P. 131106. doi:10.1016/j.foodchem.2021.131106.

25. Slavova-Kazakova A., Janiak M.A., Sulewska K., Kancheva V.D., Karamać M. Synergistic, additive, and antagonistic antioxidant effects in the mixtures of curcumin with (−)-epicatechin and with a green tea fraction containing (−)-epicatechin // Food Chemistry. 2021. № 360. P. 129994. doi:10.1016/j.foodchem.2021.129994.

26. Quaglio A.E.V., Grillo T.G., De Oliveira E.C.S., Di Stasi L.C., Sassaki, L.Y. Gut microbiota, inflammatory bowel disease and colorectal cancer // World journal of gastroenterology. 2022. № 28(30). P.4053. doi:10.3748/wjg.v28.i30.4053.

27. Roux A., Cholerton R., Sicsic J., Moumjid N. et al. Study protocol comparing the ethical, psychological and socio-economic impact of personalised breast cancer screening to that of standard screening in the “My Personal Breast Screening”(MyPeBS) randomised clinical trial // BMC cancer.2022. № 22(1). P.507. doi:10.1186/s12885-022-09484-6.

28. Das A., Bhattacharya S., Jawed J.J. Enzymatically Digested Garlic Waste Conserved Most of Its Polyphenols and Contributed to Nrf2 Activation: Bio-accessibility, Bioactivity, Gene Expression, and Genotoxicity Analysis // Waste and Biomass Valorization. 2024. P. 1-28. doi:10.1007/s12649-024-02476-6.

29. Zhao R., Qiu Z., Bai X., Xiang L. et al. Digestive properties and prebiotic activity of garlic saccharides with different-molecular-weight obtained by acidolysis // Current Research in Food Science. 2022. № 5. P. 2033-2044. doi:10.1016/j.crfs.2022.10.022.

30. Kamiloglu S., Tomas M., Ozdal T., Capanoglu E. Effect of food matrix on the content and bioavailability of flavonoids // Trends in Food Science & Technology. 2021. № 117. P. 15-33. doi:10.1016/j.tifs.2020.10.030.

31. Li L., Li D. Inter-individual variability and non-linear dose-response relationship in assessing human health impact from chemicals in lca: addressing uncertainties in exposure and toxicological susceptibility // Frontiers in Sustainability. 2021. № 2. P. 648138. doi:10.3389/frsus.2021.648138.

32. Shahidi F., Pan Y. Influence of food matrix and food processing on the chemical interaction and bioaccessibility of dietary phytochemicals: A review // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2022. № 62(23). P. 6421-6445. doi:10.1080/10408398.2021.1901650.

33. Alieozaman Md S, Chwdhury M., Fatima A., DevM. An overview of spices and herbs as natural antioxidant sources // Journal of Current Research in Food Science. 2024. № 5(1). P. 31-35. doi: 10.22271/foodsci.2024.v5.i1a.119.

34. Malsagova K.A., Kopylov A.T., Stepanov A A., Enikeev D.V. et al. Molecular profiling of athletes performing high-intensity exercises in extreme environments // Sports. 2023. № 11(2). P. 36. doi:10.3390/sports11020036.

35. Chen R., Pearson V., Suebkinorn O., Bulto L. N. et al. Impact of Genetic Risk Information for Cardiovascular Disease on Behavioural, Psychological Responses, and Risk Factor Modification: A Systematic Review // European journal of preventive cardiology. 2024. № 00. P. 1-11. doi:10.1093/eurjpc/zwae362.

36. Guo L., Cao J., Hou J., Li Y. et al. Sex specific molecular networks and key drivers of Alzheimer’s disease // Molecular neurodegeneration. 2023. № 18(1). P. 39. doi:10.1186/s13024-023-00624-5

37. Hood L. Adventures Leading to a Paradigm Shift in Healthcare: Advances in sequencing, big data technology, systems biology, and blood analysis open new paths to wellness // Genetic Engineering & Biotechnology News. 2021.№ 41(10). P. 48-50. doi:10.1089/gen.41.10.16.

38. Marcos-Zambrano L.J., López-Molina V.M., Bakir-Gungor B., Frohme M. et al. A toolbox of machine learning software to support microbiome analysis // Frontiers in microbiology. 2023. № 14. P. 1250806. doi:10.3389/fmicb.2023.1250806.

39. Karatas M., Eriskin L., Deveci M., Pamucar D., Garg H. Big Data for Healthcare Industry 4.0: Applications, challenges and future perspectives // Expert Systems with Applications. 2022. № 200. P. 116912. doi:10.1016/j.eswa.2022.116912.

40. Ma Z., Zuo T., Frey N., Rangrez, A.Y. A systematic framework for understanding the microbiome in human health and disease: from basic principles to clinical translation // Signal Transduction and Targeted Therapy. 2024. № 9(1). P. 237. doi:10.1038/s41392-024-01946-6.

41. Kundu P., Beura S., Mondal S., Das A. K., Ghosh A. Machine learning for the advancement of genome-scale metabolic modeling // Biotechnology Advances. 2024. T. 74. P. 108400. doi:10.1016/j.biotechadv.2024.108400.

42. Park S.H., Choi H.K., Park J.H., Hwang, J.T. Current insights into genome-based personalized nutrition technology: a patent review // Frontiers in Nutrition. 2024. № 11. P. 1346144. doi: 10.3389/fnut.2024.1346144.

43. Sudhakar P., Verstockt B., Cremer J., Verstockt S. et al. Understanding the molecular drivers of disease heterogeneity in Crohn’s disease using multi-omic data integration and network analysis // Inflammatory bowel diseases. 2021. № 27(6). P. 870-886. doi:10.1093/ibd/izaa281/

44. Wu S., Chen D., Snyder, M.P. Network biology bridges the gaps between quantitative genetics and multi-omics to map complex diseases // Current Opinion in Chemical Biology. 2022. № 66. P. 102101. doi:10.1016/j.cbpa.2021.102101.

45. Dey P., Chaudhur, S.R., Efferth T., Pal S. The intestinal 3M (microbiota, metabolism, metabolome) zeitgeist–from fundamentals to future challenges // Free Radical Biology and Medicine. 2021. № 176. P. 265-285. doi:10.1016/j.freeradbiomed.2021.09.026/

46. Zhang B., Zhang Y., Xing X., Wang, S. Health benefits of dietary polyphenols: Insight into interindividual variability in absorption and metabolism // Current Opinion in Food Science. 2022. № 48. P. 100941. doi:10.1016/j.cofs.2022.100941.

47. Zhang R., Li Q., Gu Y., Liao W. Harnessing the Power of Fermented Tea to Improve Gut Microbiota and Combat Obesity Epidemic // Biology. 2024. № 13(10), P. 779. doi:10.3390/biology13100779.

48. Vlaicu P.A., Untea A.E., Varzaru I., Saracila M., Oancea A.G. Designing Nutrition for Health-Incorporating Dietary By-Products into Poultry Feeds to Create Functional Foods with Insights into Health Benefits, Risks, Bioactive Compounds, Food Component Functionality and Safety Regulations // Foods. 2023. № 12. P. 4001. doi:10.3390/foods12214001