Для цитирования:

Зайцева Л.В., Мартиросян В.В. Исследование цветовых характеристик хлебобулочных изделий из пшеничной муки при различной продолжительности выпечки. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2026;88(1):133-141. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2026-1-