Оценка эффективности инактивации фитатов в чечевице и продуктах ее переработки

В. Е. Плотников; С. В. Образцова; Д. Е. Скосарь; В. В. Курганская; И. В. Плотникова; К. К. Полянский

Для цитирования:

Плотников В.Е., Образцова С.В., Скосарь Д.Е., Курганская В.В., Плотникова И.В., Полянский К.К. Оценка эффективности инактивации фитатов в чечевице и продуктах ее переработки. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2026;88(1):54-66. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2026-1-54-66

For citation:

Plotnikov V.E., Obraztsova S.V., Skosar D.Е., Kurganskaia V.V., Plotnikova I.V., Polyanskii K.K. Evaluation of the effectiveness of phytate inactivation in lentils and it’s processed products. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2026;88(1):54-66. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2026-1-54-66

Просмотров PDF (Rus): 41

JATS XML