Актуальность статьи обусловлена тем, что, используемые в промышленности полноценные рыбные комбикорма легкорастворимы в воде и, попадая в воду, быстро вымываются и не поступают в достаточном количестве в организм рыб. В статье представлен новый подход к формированию рецептов псевдокапсулированных продукционных комбикормов для ценных пород рыб, основанный на применении такого принцип питания, как «Бочка Либиха», который направлен на формирование сбалансированного содержания всех аминокислот. В частности, дефицит любой незаменимой аминокислоты ведёт к тому, что избыток других аминокислот не дает повышения продуктивности, т. к. организм рыбы тратит энергию на дезаминирование избытка аминокислот, а не на собственный рост. Поэтому при разработке рецептур нового поколения необходимо не только устранить дефицит какой-либо аминокислоты, но и сбалансировать содержание всех незаменимых аминокислот в составе рыбного комбикорма на оптимальном уровне для достижения высокой продуктивности. В составе разрабатываемых псевдокапсулированных комбикормов уменьшили содержание рыбной муки за счет увеличения таких белковых концентратов, как амаратный жмых, а также лизина, пробиотиков, премикса, фитазы, минеральных добавок, кальция и фосфора, ß – каротина капсантал для окрашивания мышц форели и лосося. Кроме того, в состав комбикормов вводились автотрофные микроорганизмы (дрожжи, бактерии), которые превращают простые сахара, соли аммония, спирт, уксусную кислоту и т. д. в ценные кормовые белки. Продукты микробиосинтеза применялись в стартовых кормах для некоторых видов рыб, личинки которых при переходе к активному питанию ещё не имеют достаточно развитой пищеварительной системы. В результате были разработаны рецепты псевдокапсулированных продукционных комбикормов для ценных пород рыб: для осетровых (ОПО – оптимальный, продукционный; ОПЭ – экономичный, продукционный; для маточного стада ОМ), для форелево-осетровых (ОПФ – оптимальный, продукционный; ЭПФ – экономичный, продукционный; для маточного стада ФМ), для сиговых (ОПС – оптимальный, продукционный; ЭПС – экономичный, продукционный; для маточного стада СМ). Испытание опытных партий псевдокапсулированных комбикормов проводили на годовиках и мальках русского осетра в крестьянско-фермерском хозяйстве «Малахов А.Е.» с полным контролем условий среды выращивания. Изучали темп роста рыб, величину смертности, кормовой коэффициент, показатели упитанности и среднесуточных приростов. Авторы доказывают, что разработанные рецептуры псевдокапсулированных продукционных комбикормов для ценных пород рыб позволили повысить усвояемость рыбами комбикормов на 11-13 %, повысить привесы ценных пород рыб на 10-12 %, снизить стоимость товарной продукции рыбоводства на 8-11 %, снизить конверсию корма на 13 %.

1. Чурилов А.В. Проблемы сохранения и удержания стада в условиях фермерского осетроводческого хозяйства // Вестник науки. 2023. Т. 5. № 12 (69). С. 123–139.

2. Волошин Г.А., Борисов А.Н., Григорьев В.С. и др. Состояние и перспективы развития рынка комбикормов для индустриальной аквакультуры в Российской Федерации // Труды ВНИРО. 2022. Т. 190. С. 163–169.

3. Афанасьев В.А., Остриков А.Н., Богомолов И.С. и др. Разработка технологии высокоусвояемых комбикормов с вакуумным напылением жидких компонентов // Вестник ВГУИТ. 2021. Т. 83. № 1. С. 94–101.

4. Афанасьев В.А., Богомолов И.С., Остриков А.Н. и др. Технология и оборудование для производства комбикормов для ценных пород рыб // Комбикорма. 2021. № 1. С. 24–28.

5. Пахомов В.И., Хлыстунов В.Ф., Брагинец С.В., Бахчевников О.Н. Состояние и перспективы использования растительного сырья в кормах для аквакультуры (обзор) // Аграрная наука Евро-Северо-Востока. 2022. Т. 23. № 3. С. 281–294. doi: 10.30766/2072-9081.2022.23.3.281-294

6. Бектурсунова М.Ж., Семенова А.А., Новикова Е.В. и др. Использование нетрадиционных видов сырья при производстве комбикормов для ценных видов рыб // Вестник АГТУ. Серия: Рыбное хозяйство. 2022. № 2. С. 34–49.

7. Василенко В.Н., Фролова Л.Н., Кочкин И.Ю. и др. Разработка продуктивных псевдокапсулированных комбикормов для радужной форели, выращиваемой в Центральном федеральном округе Российской Федерации // Вестник ВГУИТ. 2023. Т. 85. № 1. С. 174–179. doi: 10.20914/2310-1202-2023-1-174-179

8. Крутских С. Технология псевдокапсулирования – современный подход к производству премиксов и кормовых добавок. URL: https://agroserver.ru/ (дата обращения: 17.01.2026).

9. Михайлова М.В. Технология микрокапсулирования в комбикормах для молоди ценных видов рыб // Рыбоводство и рыбное хозяйство. 2017. № 3. С. [уточнить страницы].

10. Коноваленко Л.Ю., Мишуров Н.П., Пономарев С.В., Федоровых Ю.В. Технологии производства кормов для аквакультуры: монография. М.: Росинформагротех, 2020. 80 с.

11. Berntssen M.H.G., Betancor M.B., Caballero M.J., Hillestad M. Safe limits of selenomethionine and selenite supplementation to plant-based Atlantic salmon feeds // Aquaculture. 2018. V. 495. P. 611–618. doi: 10.1016/j.aquaculture.2018.06.041

12. Safari R., Hoseinifar S.H., Imanpour M.R. et al. The effects of multi-enzyme and betaine on growth performance, body composition haemato-immunological parameters and expression of growth-related genes in beluga (Huso huso) // Aquaculture. 2022. V. 549. P. 737784. doi: 10.1016/j.aquaculture.2021.737784

13. Fakhrian M., Morshedi V., Zefrehei A.R.P. Effects of deprivation and compensatory growth feed on growth and feeding performance, body composition, blood parameters and structure of liver and intestine tissues in juvenile Siberian sturgeon (Acipenser baerii) // Journal of Animal Environment. 2021. Т. 13. № 3. С. 155–164.

14. Ahmadi S.M., Vahabzadeh Roudsari H., Khara H. et al. Optimum growth, enzymatic and biochemical reactions of stellate sturgeon, Acipenser stellatus juveniles in response to the feeding frequency and exposure to environmental salinity // Caspian Journal of Environmental Sciences. 2024. P. 1–12. doi: 10.22124/cjes.2024.8300

15. Lee S., Zhao H., Li Y. et al. Evaluation of Formulated Feed for Juvenile Lake Sturgeon Based on Growth Performance and Nutrient Retention // North American Journal of Aquaculture. 2018. V. 80. № 2. P. 223–236. doi: 10.1002/naaq.10028

16. Naghdi S., Mohtasebi S.S., Aghbashlo M. et al. Insights into fishery by-product application in aquatic feed and food: a review // Aquaculture International. 2024. V. 32. № 5. P. 5851–5910. doi: 10.1007/s10499-024-01468-2

17. Pourhosein-Sarameh S. Application of various sources of vegetable lipids in sturgeon feeding // Aquatic Animals Nutrition. 2022. V. 8. № 2. P. 39–52.

18. Fotodimas I., Vidalis K.L., Theodorou J.A. et al. Sustainable aquaculture through enzymatic hydrolysis of raw chitin from crab by-products: functional fish feeds targeting fish health with implications for human health // Fishes. 2025. V. 10. № 10. P. 514. doi: 10.3390/fishes10100514

19. Kumar A., Singh U., Jaiswal S.G. et al. Recent trends in the encapsulation of functional lipids: comprehensive review // Sustainable Food Technology. 2024. V. 2. № 6. P. 1610–1630. doi: 10.1039/D4FB00187G

20. Tian X.Y., Bai J.W., Fang Q. et al. Polyphenols in modern nutrition: green extraction technologies, encapsulation, and promissory applications // Food and Bioprocess Technology. 2025. V. 18. № 7. P. 6035–6065. doi: 10.1007/s11947-025-03715-1

21. Voicea I., Moga C.I., Biriș S.Ș. et al. Experimental research on obtaining pelletized feed recipes with applicability in semi-intensive aquaculture systems // E3S Web of Conferences. 2021. V. 286. P. 03005. doi: 10.1051/e3sconf/202128603005

22. Wang H., Ma S., Yang J. et al. Optimization of the process parameters for extruded commercial sinking fish feed with mixed plant protein sources // Journal of Food Process Engineering. 2021. V. 44. № 1. P. e13599. doi: 10.1111/jfpe.13599