В статье представлен обзор современных практик устойчивого развития в сахарной отрасли, охватывающий экологические, социальные и экономические аспекты производственной деятельности. Проанализированы международные инициативы и стандарты устойчивого производства сахара, а также примеры внедрения ресурсосберегающих технологий, биоэнергетики на основе жома и систем управления цепочками поставок, показано, что переход к устойчивому производству способствует не только снижению негативного воздействия на окружающую среду, но и повышению конкурентоспособности предприятий на глобальном рынке. Статья подчеркивает необходимость комплексного подхода и межсекторального сотрудничества для достижения целей устойчивого развития в сахарной отрасли. Устойчивое развитие в сахарном производстве – это способность отрасли к конкурентному развитию в условиях вызовов и угроз, обеспечивая социальную справедливость, экономическую эффективность и экологическую безопасность. Устойчивость предполагает сбалансированность факторов производства, ресурсов и потребностей населения в сахаре и сахарсодержащих продуктах. Особое внимание в работе уделено нормативно-правовой базе устойчивого развития в Российской Федерации, включая Указ Президента РФ № 309 (2024 г.) о национальных целях развития на период до 2030 года и национальный проект «Экологическое благополучие», ориентированный на формирование экономики замкнутого цикла. Объектом исследования выступило отечественное свеклосахарное производство в системе устойчивого развития, предметом – современные и альтернативные технические приёмы комплексной переработки сырья и производственных полупродуктов. Рассмотрены конкретные технологические решения, реализуемые на российских предприятиях: мембранные методы очистки (микро-, ультра-, нанофильтрация и обратный осмос), хроматографическая сепарация мелассы с извлечением бетаина чистотой 99,9 %, пиролизная переработка крупнотоннажных твёрдых органических отходов, электрохимическая активация экстрагента, а также озонирование утфеля I ступени кристаллизации, обеспечивающее снижение вязкости на 15,7 % и повышение скорости фильтрации на 22,4 %. Отдельно проанализирован потенциал цифровизации – внедрения цифровых двойников и предиктивного обслуживания – для повышения эффективности и надёжности производства. Проведена оценка представленности предприятий сахарной отрасли в российских ESG-рейтингах и рэнкингах; установлено, что сахарный сегмент отражён в них ограниченно, преимущественно через головные структуры многопрофильных агрохолдингов («Русагро», «Степь», «Продимекс»). Сделан вывод, что устойчивость отрасли достигается не как разовый результат, а как непрерывный процесс адаптации к внутренним и внешним вызовам при сохранении баланса между производственными мощностями, ресурсами и потребностями населения.

1. Salimifard A., Yaghmaeian K., Aghaei M. et al. An in-depth analysis of the sugar industry's waste management approaches in the context of the circular economy framework: a comprehensive systematic review // Waste Management & Research. 2026. doi: 10.1177/0734242X251361736

2. Ungureanu N., Vlăduț V., Biriș S. Sustainable valorization of waste and by-products from sugarcane processing // Sustainability. 2022. V. 14. № 17. P. 11089. doi: 10.3390/su141711089

3. Петров С.М., Подгорнова Н.М., Тужилкин В.И. Экологическая оценка выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух свеклосахарными заводами // Экология и промышленность России. 2022. Т. 26. № 3. С. 10–16. doi: 10.18412/1816-0395-2022-3-10-16

4. Кадомцева М.Е. Система индикаторов устойчивого развития национального АПК // Проблемы прогнозирования. 2024. № 1 (202). С. 144–156. doi: 10.47711/0868-6351-202-144-156

5. Митрофанова Е.Г., Шарыкина Э.А. Управление образованием: теория и практика. 2023. Т. 13. № 4. (Примечание: требуются страницы)

6. Arangasamy D.B., Subramaniam M., Rangasamy S. et al. Carbon footprint and embodied energy for sugar production: a case study of sugar industry, Tamil Nadu, India // Sugar Tech. 2024. V. 26. № 4. P. 1096–1107. doi: 10.1007/s12355-024-01471-4

7. Kumari S., Chintamani B.G., Gurpur S. Prerequisites of the circular economy in the sugar industry of developing countries // International Journal of Sustainable Development and Planning. 2024. V. 19. № 6. P. 2021–2028. doi: 10.18280/ijsdp.190602

8. Sedano D.C., Ramos Ciprian R.D., Bastante M.J., Viñoles R. Sustainability analysis in the sugar industry: assessing the environmental impact of sugar production through life cycle assessment // Sustainable Development and Planning XIII: conference proceedings. 2024. doi: 10.2495/SDP240561

9. Петров С.М., Филатов С.Л., Подгорнова Н.М. Устойчивое развитие сахарного производства на основе цифровых двойников // Сахар. 2023. № 11. doi: 10.24412/2413-5518-2023-11-16-21

10. Балабанова М.Ю., Панов С.Ю., Марнов А.Ю. Исследование технического решения экологических и энергетических проблем при пиролизной переработке крупнотоннажных твердых органических отходов // Вестник ВГУИТ. 2025. Т. 87. № 1. С. 243–249. doi: 10.20914/2310-1202-2025-1-243-249

11. Петров С.М., Филатов С.Л., Михайличенко М.С. Устойчивое развитие интеллектуального сахарного производства на основе концепции цифрового двойника // Актуальные биотехнологии. 2024. № 1. doi: 10.20914/2304-4691-2024-1-18-22

12. Капитонова Ю.С., Вакулюк В.С. Сравнительный анализ экономической эффективности мелких и крупных фермерских хозяйств России // Экономика: вчера, сегодня, завтра. 2023. Т. 13. № 3А. С. 374–384. doi: 10.34670/AR.2023.29.51.076

13. Инвестиции компании «Русагро» в прошлом году составили 30 млрд рублей, в 2023 году – 18,4 млрд рублей. Forkagro, 20.03.2025. URL: https://forkagro.com/incubator/v/investicii-kompanii-rusagro-v-proshlom-godu-sostavili-30-mlrd-rublej-v-2023-godu-184-mlrd-rublej (дата обращения: 12.06.2026).

14. The sustainability of beet sugar production in comparison with other sugar crops. Academia.edu. URL: https://www.academia.edu/5742113/The_sustainability_of_beet_sugar_production_in_comparison_with_other_sugar_crops (дата обращения: 12.06.2026).

15. Поливанова Т.В., Семичева Н.Е., Поливанова С.А. Исследование экологических проблем при проектировании и строительстве предприятий сахарной промышленности // Промышленное и гражданское строительство. 2017. № 3. С. 79–83.

16. «Прогресс Агро» тестирует мембранные технологии очистки сахаросодержащего сырья. AgriEcomission. URL: https://agriecomission.com/news/progress-agro-testiruet-membrannye-tehnologii-ochistki-saharosoderjashchego-syrya (дата обращения: 12.06.2026).

17. Пат. 2704436 РФ. Способ получения сахарсодержащего продукта из сахарной свеклы / Кульнева Н.Г., Свешников И.Ю., Чернова Ю.И. № 2018131734; заявл. 05.09.2018; опубл. 28.10.2019. Бюл. № 31.

18. Пат. 2822094 РФ. Способ получения алкогольсодержащего напитка типа пиво / Кульнева Н.Г., Золотухина Е.О., Карпов Г.Г., Петрова А.А., Сидоренков Д.Ю., Черникова О.В. № 2023128906; заявл. 08.11.2023; опубл. 01.06.2024.

19. Круглик С.В. О способе использования обеднённой мелассы // Сахар. 2020. № 1. С. 14–18.

20. Кульнева Н.Г., Журавлев М.В. Способы повышения эффективности диффузионного извлечения сахарозы из свёклы // Сахар. 2017. № 1. С. 30–33.

21. Липатов Н.Н. Реология сахарных растворов и утфелей // Сахар. 2021. № 7. С. 32–36.

22. Журавлёв М.В., Назаров А.Ю., Мустафина А.С. Обоснование целесообразности применения озона в технологии разделения утфеля первой ступени кристаллизации // Агропромышленные технологии Центральной России. 2025. № 4 (38). С. 26–34. doi: 10.24888/2541-7835-2025-38-4-26-34

23. Кульнева Н.Г., Матвиенко Н.А. Инновационный способ сенсорного анализа сахаров // Известия вузов. Пищевая технология. 2022. № 5 (389). С. 100–104.

24. Мустафина А.С., Бакин И.А. Реализация принципов ESG в бизнес-планировании инвестиционных проектов агропромышленного комплекса // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. 2023. № 5. С. 101–114.

25. Solomon S., Swapna M. Indian sugar industry: towards self-reliance for sustainability // Sugar Tech. 2022. V. 24. № 3. P. 630–650. doi: 10.1007/s12355-022-01123-5