Для цитирования:

Широкова Н.В., Шкуров А.В., Зыкова И.Е. Разработка рецептур кондитерских изделий на основе изолята подсолнечного белка. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2026;88(3):154-159. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2026-3-154-159

For citation:

Shirokova N.V., Shkurov A.V., Zykova I.E. Research and development of confectionery formulations based on sunflower protein isolate. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2026;88(3):154-159. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2026-3-154-159