СОСТОЯНИЕ ВОДЫ В КЛЕТКАХ ХЛОРЕЛЛЫ


https://doi.org/10.20914/2310-1202-2015-4-160-164

Полный текст:


Аннотация

Для получения информации о соотношении свободной и связанной воды и их взаимного изменения в процессе дегидратации микроводоросли хлорелла был использован метод термогравиметрического анализа. С увеличением скорости нагрева эндотермический эффект, соответствующий процессу дегидратации, смещается в сторону более высоких температур. При скорости 2 К/мин он составляет 308-368 К, 5 К/мин - 323-403 К, 10 К/мин - 348-403 К. Рассчитаны количественные характеристики кинетически неравноценной воды в хлорелле для каждой ступени дегидратации (Δα, ΔТ, массовая доля (w), энергия активации (Еа)). Проведена аналогия с процессом дегидратации в ионообменных мембранах. Выявленные особенности дегидратации хлореллы позволяют делать вывод о существовании влаги в трех состояниях по степени связанности с веществом. Полученные кинетические характеристики дают возможность определить оптимальный температурный интервал и скорость высушивания микроводоросли для использования ее в качестве биодобавки. Кроме того, наличие трёх типов воды в клетке хлореллы установлено по данным метода ЯМР с импульсным градиентом магнитного поля. Так как именно свободная вода участвует в протекании биохимических, химических и микробиологических процессов, то ее желательно удалить при сушке препарата. Полученный температурный интервал 323-343 К (2 ступень) при скорости нагревания 2 К/мин соответствует температурному интервалу высушивания хлореллы в производственных условиях. Стоит заметить, что в водоросли наибольшее количество сильносвязанной воды (последние ступени). По всей видимости, это определяется уникальной клеточной структурой. Температурные интервалы процесса дегидратации не являются четкими и варьируют в зависимости от скорости нагревания, что находится в полном соответствии с ранее проведенными исследованиями термического анализа для зерна, хлебобулочных изделий и овощей.

Об авторах

И. В. Кузнецова
Воронеж. гос. ун-т. инж. технол.
Россия
кафедра неорганической химии и химической технологии, доцент


Л. В. Лыгина
Воронеж. гос. ун-т. инж. технол.
Россия
кафедра неорганической химии и химической технологии, доцент


Г. А. Нетесова
Воронеж. гос. аграрный ун-т имени императора Петра I
Россия
доцент


Список литературы

1. Knapen E., Cizer O., Van Valen K., Van Gemert D. Effect of free water from early-age hydrate cement pastes on thermal analysis // J.Construction and Building Mateials. 2009. № 23. Р. 3431-3438.

2. Бойко Б.Н., Колпаков И.М., Уминский А.А. Метод количественного определения содержания различных форм воды в биологически активных субстанциях // Химико-фармацевтический журнал. 2010. Т. 44. № 10. С. 46-52.

3. Osorio C., Carriazo J. G., Barbosa H. Thermal and structural study of guava (Psidium Guajava L) powders obtained by two dehydration methods // Química Nova. 2011. V. 34. № 4. Р. 636–640.

4. Maggio R. M., Cerretani L., Barnaba C., Chiavaro E. Application of differential scanning calorimetry-chemometric coupled procedure to the evaluation of thermo-oxidation on extra virgin olive oil // Food Biophysics. 2012. V. 7. № 2. Р. 114–123.

5. Wahyudiono M., Sasaki M., Goto M. Thermal decomposition of guaiacol in sub-and supercritical water and its kinetic analysis // J. Mater. Cycles Waste Manag. 2011. V. 13. № 1. Р. 68 – 79.

6. Athmaselvi K. A., Kumar C., Balasubramanian M., Roy Ishita Thermal, Structural, and Physical Properties of Freeze Dried Tropical Fruit Powder // Journal of Food Processing. V. 2014, 10 p.


Дополнительные файлы

Для цитирования: Кузнецова И.В., Лыгина Л.В., Нетесова Г.А. СОСТОЯНИЕ ВОДЫ В КЛЕТКАХ ХЛОРЕЛЛЫ. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2015;(4):160-164. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2015-4-160-164

For citation: Kuznetsova I.V., Lygina L.V., Netesova G.A. WATER CONDITION IN CELLS OF CHLORELLA. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2015;(4):160-164. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2015-4-160-164

Просмотров: 120

Обратные ссылки

  • Обратные ссылки не определены.


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2226-910X (Print)
ISSN 2310-1202 (Online)