Для цитирования: Ботвинникова В.В., Ускова Д.Г., Попова Н.В. Практические предпосылки модификации технологии кисломолочных напитков для формирования заданных функциональных свойств. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2016;(4):172-180. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2016-4-172-180

For citation: Botvinnikova V.V., Uskova D.G., Popova N.V. Practical background modification fermented beverage technology for the formation of defined functional properties. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2016;(4):172-180. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2016-4-172-180