Research of bacterial concentrates freeze-drying process
https://doi.org/10.20914/2310-1202-2013-1-27-29
Abstract
The kinetic processes of freezing and freeze-drying of bacterial concentrates using protective mediums are investigated. Optimum parameters of carrying out process are offered.
About the Authors
V. E. Ignatov
Воронеж. гос. ун-т. инж. технол.
Russian Federation
доцент, кафедра машин и аппаратов пищевых производств
Russian Federation
доцент, кафедра машин и аппаратов пищевых производств
V. V. Poimanov
Воронеж. гос. ун-т. инж. технол.
Russian Federation
доцент, кафедра машин и аппаратов пищевых производств
Russian Federation
доцент, кафедра машин и аппаратов пищевых производств
D. A. Nesterov
Воронеж. гос. ун-т. инж. технол.
Russian Federation
студент, кафедра машин и аппаратов пищевых производств
Russian Federation
студент, кафедра машин и аппаратов пищевых производств
References
1. 1 Poymanov, V. V. Investigation of starters vacuum freeze-drying in a protective medium [Text] / V. V. Poymanov, A.V. Pribytkov // Collection of the international scientific and technological conferences materials: «Adaptation of processes to the food machine technology». – Voronezh, 2012. – P. 2. – P. 135-140.
Review
For citations:
Ignatov V.E., Poimanov V.V., Nesterov D.A. Research of bacterial concentrates freeze-drying process. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2013;(1):27-29. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2013-1-27-29
Views:
530
Email this article 
Post a Comment 
