Для цитирования:

Верболоз Е.И., Романчиков С.А. Особенности низкотемпературной тепловой обработки мясопродуктов в пароконвектомате с наложением ультразвуковых колебаний. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2017;79(3):35-41. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2017-3-35-41

For citation:

Verboloz E.I., Romanchikov S.A. Features of the low-temperature heat treatment of meat products in a combi steamer with the imposition of ultrasonic vibrations. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2017;79(3):35-41. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2017-3-35-41